le guide d'achat éthique

Trouver, comparer et acheter des produits bio, naturels, écologiques et équitables

Légumineuses

Les légumineuses sont précieuses pour leur haute teneur en protéines et en acides aminés essentiels. Elles apportent en outre fibres, minéraux, vitamines du groupe B et glucides lents. Elles sont très économiques et offrent une grande diversité.

Dossier : Alimentation
Dossier : Les avantages d'une alimentation biologique
Dossier : Une alimentation équilibrée
Dossier : Les protéines végétales
Fiche : Les galettes végétales

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46 produits disponibles
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Lentilles blondes bio du Gers en vrac de la marque Éthiquable Boite réutilisable petit format Boite réutilisable grand format Origine : Gascogne, France
label Max Havelaar
vente Lentilles blondes bio de Gascogne en vrac
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Pois chiches équitables de la marque Artisans du Monde Situé au Nord du Liban, près de la frontière syrienne, la région de Ersal vit dans un climat d'insécurité et voit d'année en année ses habitants la fuir, faute de perspectives économiques. Impuissants face à cette exode, des habitants ont créé une coopérative - Al Ghad de Ersal - qui regroupe actuellement 40 petits producteurs de pois chiches, lentilles, zaatar, etc... Soutenue par une ONG - Fair Trade Libanon - qui leur garantit la vente et l'exportation d'une grande partie de leur production, les habitants peuvent rester dans leur village pour cultiver leur terre et faire vivre tout leur famille. Pois net : 500 g Origine : Liban
vente Pois chiches équitables - DERNIERS STOCKS
Pois chiches bio
Web ecologie
2,39 €
4,78 € /L ou /kg
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Ingrédients :

Pois chiches*
* Ingrédients issu de l'agriculture biologique française.

Date de péremption :
Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client

0.500000
label Agriculture Biologique
vente Pois chiches bio
Protéine de soja petits morceaux bio
Web ecologie
1,88 €
10,74 € /L ou /kg
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Conseils d'utilisation :

Les protéines de soja petits morceaux seront idéales en remplacement de la viande hachée dans de nombreuses recettes : hachis parmentier, lasagnes, farces à légumes, sauces bolognaise, steak végétal…

Conseils de préparation :

Réhydrater 20 à 25g de protéines de soja par personne avec 2 à 3 fois leur volume d'eau pendant 10 minutes au moins. Ajouter ensuite à votre recette.

Ingrédients :

Soja jaune*.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Informations nutritionnelles :
  • Déclaration nutritionnelle moyennePour 100 gPar portion 60 gAQR**/portion
  • |Energie|
    |1448,9 kJ
    345,2 kcal|
    |579,6 kJ
    138,1 kcal|
    |6,90%|
  • |Matières Grasses
    dont Acides gras saturés|
    |6,8 g
    1 g|
    |2,7 g
    0,4 g|
    |3,90%
    2,00%|
  • |Glucides
    dont Sucres|
    |10,8 g
    10,5 g|
    |4,3 g
    4,2 g|
    |1,70%
    4,70%|
  • |Fibres alimentaires|
    |19,4 g|
    |7,8 g|
    |-|
  • |Protéines|
    |50,5 g|
    |20,2 g|
    |40,40%|
  • |Sel|
    |0,03 g|
    |0,01 g|
    |0,20%|

**AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.

0.180000
label Agriculture Biologique
vente Protéine de soja petits morceaux bio
Protéines de soja bio gros morceaux
Web ecologie
1,83 €
10,46 € /L ou /kg
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Conseils d'utilisation :

Les protéines de soja gros morceaux seront idéales en remplacement de la viande hachée dans de nombreuses recettes : ragouts, galettes végétales, lasagnes.

Conseils de préparation :

Réhydrater 20 à 25g de protéines de soja par personne avec 5 fois leur volume d'eau. Faire bouillir 10 à 15 minutes et incorporer à la recette.

Ingrédients :

Soja jaune*.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Informations nutritionnelles :
  • Déclaration nutritionnelle moyennePour 100 gPar portion 60 gAQR**/portion
  • |Energie|
    |1448,9 kJ
    345,2 kcal|
    |579,6 kJ
    138,1 kcal|
    |6,90%|
  • |Matières Grasses
    dont Acides gras saturés|
    |6,8 g
    1 g|
    |2,7 g
    0,4 g|
    |3,90%
    2,00%|
  • |Glucides
    dont Sucres|
    |10,8 g
    10,5 g|
    |4,3 g
    4,2 g|
    |1,70%
    4,70%|
  • |Fibres alimentaires|
    |19,4 g|
    |7,8 g|
    |-|
  • |Protéines|
    |50,5 g|
    |20,2 g|
    |40,40%|
  • |Sel|
    |0,03 g|
    |0,01 g|
    |0,20%|

**AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.

0.180000
label Agriculture Biologique
vente Protéines de soja bio gros morceaux
Flocons de pois cassés bio
Web ecologie
2,54 €
0,01 € /L ou /kg
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Utilisation : Les flocons de pois cassés sont un ingrédient de choix pour enrichir en protéines une soupe, pour faire une délicieuse purée ou pour cuire avec du riz ou du boulgour. Préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 10 minutes dans 200 ml d\'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Autrement, incorporer directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Analyse moyenne pour 100 g :
  • |Valeur énergétique| |341 kcal|
  • |Protéines| |24,5 g|
  • |Glucides| |60,4 g|
  • |Lipides| |1,2 g|
  • Fibre| 25,5 g|
  •  

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.350000
    volume:350g
    vente Flocons de pois cassés bio
    Flocons de Pois chiches bio
    Web ecologie
    3,20 €
    0,01 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Utilisation : Ces flocons serviront à la préparation du délicieux hoummos (purée au pois chiches et Tahin) ou pour enrichir en protéines les soupes de légumes ou tout simplement sous forme de purée en accompagnement de légumes et de céréales. 10 minutes de cuisson suffisent. Préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 10 minutes dans 200 ml d\'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Autrement, incorporer directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Idée recette : Purée de Pois Chiches : 1 volume de flocons, 3 volumes d\'eau salée. Porter l\'eau à ébullition et ajouter les flocons, du romarin ou de la menthe. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. Passer au moulin à légumes en ajoutant du lait végétal selon la consistance voulue de la purée. Analyse moyenne pour 100 g :
  • |Valeur énergétique| |364 kcal|
  • |Protéines| |19,3 g|
  • |Glucides| |60,7 g|
  • |Lipides| |6 g|
  • Fibres| 17,4 g|
  •  

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.350000
    volume:350g
    vente Flocons de Pois chiches bio
    Haricots blancs bio medium
    Web ecologie
    2,29 €
    4,58 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Conseils d'utilisation :

    Mettre à tremper 12 h avant utilisation.
    Cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 60 minutes anviron à feu moyen.
    Accomoder à son goût.
    A déguster chaud en accompagnement de viandes ou froids en salade composées.

    Ingrédients :

    Haricots blancs* Médium
    * Issus de l'agriculture biologique.

    Allergènes :
    Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
    Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Haricots blancs bio medium
    Haricots rouges bio Kidney
    Web ecologie
    2,70 €
    5,40 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Conseils d'utilisation :

    Utilisé surtout pour la préparation du chili con carné ou dans la cuisine créole, le haricot rouge absorbe les saveurs des plats mijotés.
    Il convient parfaitement pour la réalisation de salades froides.

    Ingrédients :

    Haricots* rouges "kydney"
    * Issus de l'agriculture biologique.

    Allergènes :
    Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
    Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Haricots rouges bio Kidney
    Lentilles blondes bio
    Web ecologie
    3,34 €
    6,68 € /L ou /kg
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    Ingrédients : Lentilles* blondes
    * Ingrédient d'origine agricole issu de l'agriculture biologique.
    Conditionné sous atmosphère protectrice.
    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles blondes bio
    Lentilles corail
    Web ecologie
    2,88 €
    5,76 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Conseils d'utilisation :

    Les lentilles "corail" se dégustent en accompagnement de viandes, légumes ou poissons. Elles seront également délicieuses en soupes, purées ou galettes.
    Cuire 1 volume de lentilles dans 3 volumes d'eau salée pendant 15 minutes.

    Ingrédients :

    Lentilles rouges biologiques.

    Informations nutritionnelles :
    • Déclar. nutrition. moy.Pour 100 gPar portionAQR* / portion
    • |Energie|
      |1350 kJ / 320 kcal|
      |810 kJ /192 kcal|
      |9,60%|
    • |Matières grasses
      dont acides gras saturés|
      |1,8 g
      Traces|
      |1,1 g
      Traces|
      |1,50%
      -|
    • |Glucides
      dont sucres|
      |45,0 g
      3,0 g|
      |27,0 g
      1,8 g|
      |10,40%
      2,00%|
    • |Fibres alimentaires|
      |17,0 g|
      |10,2 g|
      |-|
    • |Protéines|
      |23,0 g|
      |13,8 g|
      |27,60%|
    • |Sel|
      |0,02 g|
      |< 0,1 g|
      |0,20%|

    **AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.

    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles corail
    Potage de pois cassés aux petits légumes bio
    Web ecologie
    4,79 €
    4,79 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Ingrédients :

    Eau filtrée
    Carottes*
    Choux*
    Oignons*
    Pois cassés*
    Sel marin non raffiné
    Laurier*
    Romarin*
    * Issu de l'agriculture biologique.

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    1.000000
    volume:1l
    vente Potage de pois cassés aux petits légumes bio
    Flageolets secs

    Flageolets secs

    PrimealPrimeal
    issu de l'agriculture biologique
    Web ecologie
    4,22 €
    8,44 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Conseils d'utilisation : Faire tremper 1 nuit et amener à ébullition 2 mn.  Egoutter puis cuire à feu doux 40 à 60 mn dans de l'eau avec des aromates et de l'algue kombu Ingrédients : Flageolets* * Ingrédient issu d'agriculture biologiqueDate de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Flageolets secs
    Eclats de pois cassés
    Web ecologie
    3,48 €
    6,96 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Description  Défenseur d\'un apport en protéines végétales obtenu par une bonne association céréales et légumineuses et conscient aussi de la mise en oeuvre parfois un peu longue de certaines légumineuses (celles qui nécessitent un temps de trempage  !) Voici une légumineuse vite préparée si vous êtes pressé. Conseils d'utilisation  Pas de trempage. Rincer et amener à ébullition 2 mn.  Egoutter et cuire à feu doux pendant 20 à 30 mn dans de l'eau avec des aromates et de l'algue kombu.  Ingrédients  Brisures de pois cassés* verts. * issus de l'agriculture biologique.Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Eclats de pois cassés
    Lentilles beluga
    Web ecologie
    3,53 €
    7,06 € /L ou /kg
    Acheter >
    + d'infos
    Conseils d'utilisation  Rincer et amener juste à ébullition.  Egoutter puis cuire à feu doux 20 minutes dans de l'eau avec des aromates et de l'algue kombu. A associer avec une céréale pour un équilibre nutritionnel idéal.  Germe en 3 jours.  Ingrédients  Lentilles beluga*  * Ingrédient issu d'agriculture biologique  Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes  Valeur énergétique : 1374 kJ soit 314 kcal .  Protéines : 23.5 g .  Glucides : 51.9 g .  Lipides : 1.4 gDate de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles beluga
    Pois cassés

    Pois cassés

    PrimealPrimeal
    issu de l'agriculture biologique
    Web ecologie
    2,62 €
    5,24 € /L ou /kg
    Acheter >
    + d'infos
    Conseils d'utilisation  Faire tremper 3 h et amener à ébullition 2 mn.  Egoutter puis cuire à feu doux pendant 40 mn dans de l'eau avec des aromates et de l'algue kombu.  Ingrédients  Pois cassés*  * Ingrédient issu d'agriculture biologique  Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes  Valeur énergétique : 1636 kJ soit 341 kcal .  Protéines : 24.5 g  Glucides : 60.3 g  Lipides : 1.16 gDate de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Pois cassés
    + d'infos
    Lentilles Corail décortiquées de la marque ARTISANS DU MONDE. Les lentilles Corail sont séchées sur pied puis décortiquées. Elles sont cultivées au sud-est du Liban, au village de Marjeyoun, situé à la frontière sud-est du pays, dans une région connue pour sa diversité communautaire. 40 producteurs locaux ont créé un groupe de travailleurs pour cultiver cette terre fertile et inciter les jeunes générations à ne pas quitter leur terre. Poids net : 500 g
    vente Lentilles Corail décortiquées - DERNIERS STOCKS
    + d'infos
    Lentilles vertes bio & équitable de la marque Paysans d'ici. La charte paysans d'ici : - soutient l'agriculture paysanne biologique, peu intensive et agroécologique. - soutient des organisations de producteurs ayant une action collective au sein d'un territoire. - met en place une démarche équitable exigeante : prix juste et stable, relation directe et engagement sur la durée. Poids net : 500 g Origine : Gascogne (France)
    ingrédients:anis
    vente Lentilles vertes bio - équitable
    Lentille verte du Puy bio
    Web ecologie
    7,29 €
    14,58 € /L ou /kg
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    Cuisson :

    Casserole 20-25 mn dans 3 fois leur volume d'eau. Egoutter après cuisson.

    Analyse nutritionnelle pour 100 g :
  • |Valeur énergétique|
    372 kcal|
  • |Protides|
    |25 à 28 g|
  • |Glucides|
    |42 à 62 g|
  • |Lipides|
    |0,7 à 1,3 g|
  • Magnésium|
    100 mg|
  • Fer|
    12,6 mg|
  • 0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Lentille verte du Puy bio
    Lentilles corail
    Graine de bonne santé
    3,49 €
    6,98 € /L ou /kg
    Acheter >
    + d'infos
    Lentilles corail issues de l'agriculture biologique de la marque Markal.Poids net : 500g.

    La lentille corail est surprenante par sa couleur orangée.

    Contrairement à sa cousine, la lentille verte, la lentille corail cuit très très vite en seulement 3 à 4 minutes. Au délà de ce temps, elle fond et s'incorpore alors volontiers dans les soupes et les purées.

    La lentille corail présente l'avantage d'être riche en protéines et peut donc avantageusement remplacer la viande. Cependant elle a un apport moins intéressant en calcium, magnésium et fer que la lentille verte.

    Ingrédients

    Ingrédients : Lentilles corail issue de l'agriculture biologique.

    Poids net : 500g.

    Conseils d'utilisation

    Dans une casserole faire cuire à feu doux un volume de lentille corail pour un volume d'eau.

    Autre suggestion : ajouter un petit verrre de lentilles corail avec les légumes quand vous préparez un potage. Bien mixez, votre potage se transformera en délicieux velouté  !

    Marque

    Markal


    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles corail
    1 2 3 >>
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