Conseils d\'utilisation :

L\'épeautre se consomme chaud en garniture, en gratin ou froid en salade. Faire tremper l\'épeautre 12 heures pour diminuer le temps de cuisson. Laver l\'épeautre. Eventuellement le faire griller à sec dans une poêle, sans brûler les grains. Le plonger dans 3 fois son volume d\'eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Assaisonner à son goût.

Ingrédient(s) :

Epeautre du Nord : Triticum spelta (Rouquin, Altgold, Oberküimer)

Caractéristiques physiques et nutritionnelles pour 100 g :

Humidité : Max. 15 %.
Glucides : 72-76 g
Protéines (N2*5.7ou 6.2) : 12-14 g
Lipides : 2.5-3.5 g
Valeur énergétique : 310-350kcal et 1390-1430 KJ

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vente Epeautre du nord à germer bio

Astuces de préparation :

Faire tremper le seigle la veille pour diminuer le temps de cuisson. Laver le seigle. Le plonger dans 3 fois son volume d'eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Assaisonner selon votre goût.

Ingrédients :

Seigle*
* Ingrédients issu de l'agriculture bioogique.

Valeurs nutritionnelles

|Déclaration nutritionnelle moyenne|
|Pour 100 g|
|Par portion|
|AQR**/portion|

| Energie |
|

1443,4 kJ

341,8 kcal

|
|

866 kJ

205,1 kcal

|
| 10,40%|

| Matières grasses|
| 2 g|
| 1,2 g|
|1,70%|

| dont Acides gras saturés|
| 0,2 g|
| 0,1 g|
|0,60%|

| Glucides|
| 60,2 g|
| 36,1 g|
|13,90%|

| dont Sucres|
| 1 g|
| 0,6 g|
|0,70%|

|Fibres alimentaires|
|13,5 g|
|8,1 g|
|-|

|Protéines|
|14 g|
|8,4 g|
|16,80%|

|Sel|
|0,01 g|
|-|
|-|

**AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.

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vente Seigle complet à germer bio

Qualités nutritionnelles :

La germination des graines modifie profondément leur composition et augmente leur valeur nutritionnelle. Les nutriments et micronutriments deviennent plus assimilables : consommation partielle de l\'amidon, transformation des protéines en acides aminés libres, libération des minéraux et oligo-éléments (dégradation de l\'acide phytique). De plus, la germination augmente considérablement la teneur en composés bénéfiques : vitamines et enzymes.

Conseils de préparation :

Faire germer les grains de blé tendre et consommer les pousses germées en salades ou légèrement revenues au wok ou à la poêle, avec des légumes.

Ingrédients :

Blé
Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame, céleri.

Analyse nutritionnelle pour 100g :

Valeur énergétique 340 kcal/1450 kJ
Protéines 11,7 g
Glucides - dont sucres 62,7 g 2,2 g
Lipides - dont acides gras saturés 2,0 g 0,3 g
Fibres 9,6 g
Sel 0,01 g
Magnésium 140 mg
Vitamine B1 0,41 mg

Allergènes :
Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
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vente Blé tendre à germer