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Epices et condiments

En consommant une alimentation biologique vous n'agissez pas uniquement pour votre santé.
Les produits bio étant issus d'une agriculture sans pesticide et d'élevages respectueux du bien-être animal, votre action se reflète aussi sur l'environnement présent et pour le futur.
Les aliments labellisés commerce équitable quant à eux permettent de savoir qu'un prix « juste » a bien été versé au producteur. Vous pouvez également privilégier l'agriculture locale qui évitera la pollution liée aux transports.

Dossier : Les épices

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483 produits disponibles
Epices pour vin chaud

Epices pour vin chaud

Les Jardins de GaïaLes Jardins de Gaïa
Commerce équitableissu de l'agriculture biologique
Graine de bonne santé
5,95 €
59,50 € /L ou /kg
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Le mélange d'épices pour vin chaud des Jardins de Gaïa est une recette originelle des pays du grand nord.Issu de l'agriculture biologique.Poids net : 100g.

Ce savoureux mélange d'épices accomode harmonieusement le vin chaud, le cidre, les jus ou les tisanes de fruits. D'un goût riche, chaud au palais, ce breuvage réchauffera les plus frileux.

Ingrédients

Ingrédients : écorces d'églantines, cannelle, écorces d'oranges, hibiscus, clou de girofle, poivre, cardamone, gingembre, anis.

Certifié par ECOCERT SAS F32600.

Poids net : 100g.

Conseils d'utilisation

Conseils de préparation :

  • Mettre 1 cuillère à souple bombée d'épices pour une bouteille de vin ou de jus de fruit.
  • Chauffer à feu doux sans faire bouillir.
  • Laisser infuser 15 minutes, flitrer et sucrer.
  • Accomoder selon les goûts et les envies d'anis étoilé, de citron, d'orange ou de vanille...

label Max Havelaarlabel Agriculture Biologique
vente Epices pour vin chaud
Coffret Epices Terra Madre

Coffret Epices Terra Madre

Les Jardins de GaïaLes Jardins de Gaïa
Commerce équitableissu de l'agriculture biologique
Graine de bonne santé
8,50 €
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Terra Madre vous présente son coffret composé de 4 épices pour préparer vos desserts de fêtes  !
Description

Le coffret Terra Madre est composé de :

  • Cannelle en poudre (30g): L'incontournable cannelle, pour des recettes salées ou sucrées  !
  • Vanille en poudre (10g): L'incomparable vanille pour parfumer voter cuisine.
  • Sucre Lavande & Fleurs (50g): L'alliance du sucre brut et d'une senteur d'autrefois, naturel et romantique  !
  • Mélange Pain d'Épices (35g): Préparation pour le savoureux compagnon de nos hivers ...

Les épices sont conditionnées dans 4 pots en verre hermétiques.

Ingrédients

Cannelle*

Poids net : 30g pot en verre hermétique

Vanille*

Poids net : 10g pot en verre hermétique

Sucre lavandes et fleurs: sucre roux* lavande* 3% fleurs 2% vanille en poudre*

Poids net : 50 g pot en verre hermétique

Mélanges pains d'épices: cannelle* gingembre* anis* girofle* cardamone*

Poids net : 35g pot en verre hermétique

* Issus de l'agriculture biologique


label Agriculture Biologique
vente Coffret Epices Terra Madre
Huile de sésame grillé Bio Planète
Graine de bonne santé
6,35 €
25,40 € /L ou /kg
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L'huile de sésame grillé de Bio Planète est issue de l'agriculture biologique. Elle offre un goût grillé et torréifié.Avant d'être pressées, les graines de sésame sont grillées avec précaution. Ceci leur procure un parfum délicat et un goût particulièrement intense, fort en bouche et prolongé.Contenance : 0.25 litre.
Description

Traditionnellement utilisée pour la cuisine asiatique, l'huile de sésame grillé Bio Planète donnera un parfum oriental à vos plats.

Cette huile peut être chauffée avec précaution. Il est préférable de la consommer crue.

L'huile de sésame grillé de Bio Planète est issue de l'agriculture biologique et du commerce équitable.

Les grai­nes de sésame bio­lo­gi­ques utilisées pour la fabri­ca­tion de cette huile sont issues du projet UNIS & BIO au Burkina Faso. L'huile de sésame grillé Bio Planète a obtenu la label­li­sa­tion offi­­cielle ECOCERT EQUITABLE.

Ingrédients

Ingrédients : 100% huile de sésame grillé bio.

Analyse nutritionnelle pour 100g : énergie : 3441 kJ / 837 kcal - matières grasses : 93g (dont acides gras saturés : 16g, acides gras mono-insaturés 40g, acide gras polyinsaturés : 37g) - glucides : 0g (dont sucres : 0g) - protéines : 0g - sel : 0g - vitamine E : 3mg.

Poids net : 0.25 litre.

Utilisation

Idée originale  !

Remplacez à la cuis­son une part de la quan­tité de l'huile citée dans la recette par de l'huile de sésame grillée Bio Planète. Vous obtien­drez ainsi un arôme subtil et ori­gi­nal.


label Agriculture Biologiquelabel ecocert
vente Huile de sésame grillé Bio Planète
Huile de lin vierge FRANCE Bio Planète
Graine de bonne santé
6,29 €
25,16 € /L ou /kg
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L'huile de lin FRANCE de Bio Planète est une huile de lin biologique issue d'une filière française de culture de lin selon les méthodes de l'agriculture biologique.L'huile de lin Bio Planète est riche en Oméga 3.Contenance : 250ml.
Description

Depuis plusieurs années, l'huilerie Bio Planète est engagée aux côtés de coopératives agricoles dans la construction d'une filière française de lin biologique. Grâce à un accompagnement technique et à des tests sélectifs sur les variétés, du lin biologique de grande qualité est aujourd'hui cultivé localement.

En ache­tant l'huile de lin vierge FRANCE de Bio Planète, vous faites per­du­rer cette filière française. Ensemble, contri­buons à l'avenir de l'agri­culture bio­lo­gi­que fran­çaise.

L'huile de lin vierge de Bio Planète est une huile de lin biologique garantie sans amertume grâce au processus de filtration 3D.

Grâce à ce pro­cédé de fil­tra­tion, Bio Planète garantit l'absence d'amer­tume dans son huile de lin biologique. L'huile de lin garde ainsi plus long­temps son arôme ori­gi­nal et sa saveur déli­ca­te­ment noi­se­tée.

Sa haute teneur en acides gras oméga 3 rend cette huile très sen­si­ble à l'oxy­da­tion accé­lé­rée par le contact avec l'oxy­gène, la cha­leur et les UV. Pour une conser­va­tion opti­male, l'huile de lin Bio Planète est condi­tion­née avec un gaz pro­tec­teur (l'azote) dans une bou­teille fil­trant les UV à 99,8%.

D'autre part, l'huile est embouteillée sur com­mande afin de garan­tir une fraî­cheur opti­male. A placer au réfri­gé­ra­teur après ouver­ture et à consom­mer rapi­de­ment.

Ingrédients

Ingrédients : graines de lin biologique pressées et cultivées en France

Poids net : 250ml.

Utilisation

Profitez tous les jours des bien­faits de l'huile de lin Bio Planète : goûtez-la sur du fro­mage blanc, des pommes de terre en robe des champs, dans vos sala­des ou sur vos légu­mes tièdes.

Utilisez-la également pour la pré­pa­ra­tion de la fameuse Crème Budwig d'après le nom du Dr. Johanna Budwig. L'huile de lin ne doit pas être chauf­fée.


label Agriculture Biologique
vente Huile de lin vierge FRANCE Bio Planète
Huile pour salades et crudités
Graine de bonne santé
4,26 €
8,52 € /L ou /kg
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L'huile pour sala­des et cru­di­tés Bio Planète est une com­po­si­tion savou­reuse et saine, riche en acides gras essen­tiels et en vita­mine E. Elle confère à vos sala­des et cru­di­tés un parfum léger et subtil.Contenance : 0.5 litre.
DescriptionPlaisir Gourmand

Notre huile pour Salades & Crudités vous faci­lite la vie : ajou­tez quel­ques gout­tes de citron frais à cette déli­cieuse com­po­si­tion, un peu de vinai­gre bal­sa­mi­que ou de vinai­gre doux de votre choix et votre vinai­grette sera prête  ! Elle don­nera une note dis­crète et fraî­che à vos sala­des cro­quan­tes et vos légu­mes crus.

Cette huile vous appor­tera les bien­faits d'une huile de colza et de tour­ne­sol pres­sées à froid et une légère note frui­tée d'huile d'olive vierge extra.

Geste santé

Ce mélange équilibré contient beau­coup d'acides gras essen­tiels oméga 3. Le rap­port oméga 6/oméga 3 est de 5 pour 1, équilibre recom­mandé par les nutri­tion­nis­tes. Elle contient par ailleurs beau­coup de vita­mine E.

Ingrédients

Ingrédients : huile de colza, tournesol et olive bio.

Poids net : 0.5 litre.

Utilisation

label Agriculture Biologique
vente Huile pour salades et crudités
Mélange pour pain d'Epices
Graine de bonne santé
2,40 €
75,00 € /L ou /kg
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Mélange de 6 épices pour la réalisation du pain d'épices.Marque Cook.Poids net : 32g.
Description

Cook propose un mélange prêt à l'emploi pour la réalisation du pain d'épices ou de petits biscuits aux saveurs de Noël.

Ingrédients

Cannelle*, badiane*, fenouil*, cardamome*, girofle*, gingembre*.

* produit issu de l'agriculture biologique certifiée par FR-BIO-01.

Certifié par ECOCERT SAS F32600.

Poids net : 32g.

Utilisation
  • Ajouter 3-4 cuillères à café dans 250g de pâte.
  • À essayer également dans les petits gâteaux de noël  !

label Agriculture Biologique
vente Mélange pour pain d'Epices
Huile de coco vierge extra bio 1 Litre
Graine de bonne santé
19,14 €
95,70 € /L ou /kg
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L'huile de coco vierge extra de Bio Planète provient de la pulpe fraîche de la noix de coco.? Elle a une saveur douce et parfumée et apportera une touche fraîche et originale à vos préparations.Nouveau format 1 litre.Contenance : 200ml ou 400ml ou 1 litre.
Description

L'huile de coco vierge BIO PLANETE vient des Philippines.

Issue de l'agriculture biologique, elle est extraite à froid par simple pression dans des presses à vis. L'huile de coco vierge BIO PLANETE n'est ni raffinée, ni désodorisée, ni décolorée, ni hydrogénée  ! C'est un produit de qualité.

L?huile de coco vierge est une huile qui peut être chauffée et qui supporte même les températures élevées. A température ambiante (en dessous de 25°C), cette huile se fige.

L?huile de coco vierge est riche en acide gras laurique, un acide gras également présent dans le lait maternel. Dans le corps humain, cet acide gras se transforme en monolaurine aux effets antibactérien, antiviral et antifongique.

Longtemps, les acides gras saturés ont eu mauvaise presse. A tort  ! Aujourd'hui, les scientifiques affirment à l'unanimité que tous les acides gras saturés ne sont pas pareils. En effet, tandis que les acides gras saturés d'origine animale sont à consommer avec modération, il n'y a pratiquement pas de "mauvaise" huile végétale. L'huile de coco vierge contient majoritairement des acides gras à chaîne moyenne. Ce type d'acide gras saturé est privilégié dans notre métabolisme, il apporte immédiatement de l'énergie et n'est pas stocké comme dépôt de graisse dans l'organisme.

Une consommation régulière d'huile de coco vierge en combinaison avec une alimentation équilibrée et de l' exercice physique peut ainsi contribuer à une réelle perte de poids.

Ingrédients

Ingrédients : 100% naturelle, provenant de la pulpe fraîche de la noix de coco.

Poids net : 200ml ou 400ml ou 1 litre.

Utilisation

L'huile vierge de coco BIO PLANETE supporte bien les températures élevées et est particulièrement recommandée pour les pâtisseries et pour donner du croustillant à vos viandes et poissons.

Une idée originale : utilisez de l'huile de coco vierge pour réaliser des roses des sables. L'association chocolat noix de coco sera très appréciée des gourmands :


label Agriculture Biologique
vente Huile de coco vierge extra bio 1 Litre
Huile de pépins de courge grillés Bio Planète
Graine de bonne santé
11,99 €
47,96 € /L ou /kg
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L'huile de pépins de courge grillés de Bio Planète est issue de l'agriculture biologique. Elle est recom­man­dée pour la pros­tate et pour la vessie.Contenance : 250 ml.
Description

L'huile de pépins de courge grillés Bio Planète provient des graines de courges de Styrie. La courge de Styrie a des grai­nes par­ti­cu­liè­re­ment gros­ses, d'un goût agréa­ble. Il faut de trente à cin­quante cour­ges pour l'obten­tion d'un litre d´huile de pépins de courge.

Les coques des pépins contien­nent beau­coup de chlo­ro­phylle et de caro­tène, c'est pour­quoi l'huile a une cou­leur lumi­neuse d'un rouge-vert sombre. L'huile de pépins de courge a un goût pro­noncé et un arôme déli­cieu­se­ment fruité et légè­re­ment âpre. Cette huile confère une touche par­ti­cu­lière même aux plats les plus sim­ples.

Ingrédients

Ingrédients : 100% huile de pépins de courge grillés bio.

Analyse nutritionnelle pour 100g : énergie : 3367 kJ / 819 kcal - Matières grasses : 91g (dont acides gras saturés : 17g, acides gras mono-insaturés : 33g, acide gras polyinsaturés : 41g) - Glucides : 0g (dont sucres : 0g) - Protéines : 0g - Sel : 0g - Vitamine E : 9mg.

Poids net : 0.25 litre.

Utilisation

Utilisez l'huile de pépins de courge pour vos sala­des vertes, vos cru­di­tés et vos légu­mes chauds.

Quelques gout­tes sur des pommes de terre en robe des champs ou sur du fro­mage de chèvre, appor­tent un arôme subtil.

Avec cette huile, vous pouvez affi­ner vos sauces pour fondue ou huiler votre poulet à rôtir afin de le rendre crous­tillant et lui donner une cou­leur de bronze.


label Agriculture Biologique
vente Huile de pépins de courge grillés Bio Planète
Huile Oméga  Bio Planète
Graine de bonne santé
5,49 €
10,98 € /L ou /kg
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L'huile biologique Oméga + de Bio Planète est un mélange de 5 huiles riches en Oméga 3 et en vitamine E.Contenance : 0.5 litre.
Description

Pour votre bien-être au quotidien, Bio Planète a mis au point ce mélange d'huiles biologiques riches en Oméga 3 et en vitamine E.

Oméga + de Bio Planète vous aide à rééquilibrer vos apports en acides gras essentiels. Elle est composée d'huile de tournesol désodorisée, d'huile de colza vierge, d'huile d'olive vierge extra, d'huile de cameline vierge et d'huile de sésame vierge. Toutes les huiles contenues dans le mélange Oméga + de Bio Planète sont des huiles issues de l'agriculture biologique

Appréciez la saveur douce du mélange Oméga + en assaisonnement sur vos salades, crudités et plats chauds.

Ingrédients

Ingrédients : Huile de tournesol oléique désodorisée* 50%, huile de colza vierge* 25%, huile d'olive vierge extra*, 10% huile de cameline vierge*, 10% huile de sésame vierge, 5%.

* ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Analyse nutritionnelle pour 100g : énergie : 3700 kJ / 900 kcal - matières grasses : 100g (dont acides gras saturés : 10g, acides gras mono-insaturés : 72g, acide gras polyinsaturés : 18g dont acide linolénique (omega 6) 12g et acides alpha-linolénique (oméga 3) 6g)) - glucides : 0g (dont sucres : 0g) - protéines : 0g - sel : 0g - vitamine E : 33mg*.

Poids net : 0.5 litre.

*correspond à 275% de l'apport journalier recommandé

Utilisation

L'huile Oméga + s'accommode particulièrement bien avec les salades, crudités et plats chauds.

Elle ne peut pas être chauffée. A consommer crue uniquement.


label Agriculture Biologique
vente Huile Oméga Bio Planète
Huile d'olive O'range Bio Planète
Graine de bonne santé
5,85 €
23,40 € /L ou /kg
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Bio Planète propose O'range, une préparation biologique où les olives et les oranges, fraîchement récoltées, sont pressées ensemble. Une saveur originale, douce et fruitée garantie  !Contenance : 250ml.
Description

Olives et oranges pressées ensemble.

Pour cette préparation O'range, Bio Planète utilise exclusivement des olives sauvages de Tunisie, mûries au soleil et récoltées et triées à la main. Les oranges, d'origine Maltaise et gorgées de soleil, sont pressées en même temps que les olives.

La teneur en orange est elevée puisqu'elle atteinte 35%. C'est ce qui donne ce goût si originale à la préparation.

O'range peut être utilisée avec les poissons, volaille, carpaccio mais aussi avec des préparations sucrées.

Ingrédients

Ingrédients : Olives* (65%), oranges* (35%).

* ingrédients issus de l'agriculture biologique

Poids net : 250ml.

Analyse nutritionnelle pour 100g : Energie : 3404 kJ / 828 kcal - Matières grasses : 92g ( dont acides gras saturés : 92g - dont acides gras monoinsaturés : 63g - dont acides gras polyinsaturés : 14g) - Glucides : 0g - Protéines : 0g - Sel : 0g - Vitamine E : 25mg.

UtilisationRetrouvez le parfum authen­ti­que de l'orange dans cette spé­cia­lité BIO PLANÈTE et lais­sez libre cours à votre créa­ti­vité culi­naire  ! Notre spé­cia­lité O'range se marie par­fai­te­ment avec les fruits de mer ou pois­sons, volailles ou car­pac­cios, mais sera également très appré­ciée pour la pré­pa­ra­tion de des­serts.
label Agriculture Biologique
vente Huile d'olive O'range Bio Planète
Huile Olive et Basilic Bio Planète
Graine de bonne santé
7,59 €
30,36 € /L ou /kg
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L'olive et le basilic : un duo parfumé au c'ur de votre salade.Toute l'ori­gi­na­lité de l'huile Olivie et Basilic de Bio Planète réside dans la sim­pli­cité de sa recette : des olives et du basi­lic pres­sés simul­ta­né­ment, sans ajout d'arôme ni d'huile essen­tielle  !Contenance : 25 cl.
Description

Toute l'année, l'huile Olive et Basilic de Bio Planète don­nera une note fraî­che et enso­leillée à vos plats. Elle appor­tera la touche finale aux "toma­tes moz­za­rella", assai­son­nera les sala­des, pizzas et pâtes et par­fu­mera déli­ca­te­ment les purées de légu­mes, soupes et sauces. Associée à un simple fro­mage frais, elle pro­cu­rera à vos tar­ti­nes fro­ma­gè­res un côté médi­ter­ra­néen  !

Cette huile convient par­fai­te­ment aux végé­ta­riens et végé­ta­liens. Les matiè­res pre­miè­res sont 100% d'ori­gine végé­tale et aucun addi­tif d'ori­gine ani­male n'est uti­lisé dans le cadre de nos pro­ces­sus de fabri­ca­tion.
Ingrédients

Composition : Olives* (99%) et basilic* (1%).

* ingrédients issus de l'agriculture biologique

Contenance : 25 cl.

Fabriquée dans un atelier qui utilise de l'arachide, du sésame, du soja et des fruits à coques.

Analyse nutritionnelle pour 100g : Energie : 3367 kJ / 819 kcal - Matières grasses : 91g ( dont acides gras saturés : 14g - dont acides gras monoinsaturés : 70g - dont acides gras polyinsaturés : 7g) - Glucides : 0g - Protéines : 0g - Sel : 0g - Vitamine E : 25mg.

UtilisationL'huile Olive et Basilic de Bio Planète pour parfumer en un tour de main vos tomates mozzarella, salades, risotto, pâtes ou pizzas.

label Agriculture Biologique
vente Huile Olive et Basilic Bio Planète
Olive et Ail Bio Planète
Graine de bonne santé
7,59 €
30,36 € /L ou /kg
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L'olive et l'ail : un duo relevé au c'ur de votre salade.Toute l'ori­gi­na­lité de l'huile olive et ail de Bio Planète réside dans la sim­pli­cité de sa recette : des olives et de l'ail pres­sés simul­ta­né­ment, sans ajout d'arôme ni d'huile essen­tielle  !Contenance : 25 cl.
Description

L'huile Olive et ail de Bio Planète, à la saveur intense, permet de réa­li­ser en un tour de main un aïoli maison, de savou­reux croû­tons ou une sauce à l'ail. Quelques gout­tes suf­fi­ront pour rele­ver vos vian­des, poê­lées de cre­vet­tes ou pâtes fraî­ches.

La puis­sance de l'ail et les bien­faits de l'huile d'olive ? un plai­sir unique. Ingrédients : Olives (99%) et Ail (1%).

Cette huile convient par­fai­te­ment aux végé­ta­riens et végé­ta­liens. Les matiè­res pre­miè­res sont 100% d'ori­gine végé­tale et aucun addi­tif d'ori­gine ani­male n'est uti­lisé dans le cadre de nos pro­ces­sus de fabri­ca­tion.

Ingrédients

Composition : Olives* (99%) et Ail* (1%).

* ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Contenance : 25 cl.

Fabriquée dans un atelier qui utilise de l'arachide, du sésame, du soja et des fruits à coques.

Analyse nutritionnelle pour 100g : Energie : 3367 kJ / 819 kcal - Matières grasses : 91g ( dont acides gras saturés : 13g - dont acides gras monoinsaturés : 71g - dont acides gras polyinsaturés : 7g) - Glucides : 0g - Protéines : 0g - Sel : 0g - Vitamine E : 25mg.

UtilisationL'huile Olive et Ail de Bio Planète pour relever vos sauces, soupes, pâtes, viande mais aussi pour réaliser l'aïoli, des croutons ...

label Agriculture Biologique
vente Olive et Ail Bio Planète
Huile de coco désodorisée Bio Planète
Graine de bonne santé
5,69 €
14,22 € /L ou /kg
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L'huile de coco désodorisée de Bio Planète provient de la pulpe fraîche de la noix de coco. Grâce à un traitement à la vapeur d'eau, cette huile est inodore et neutre en goût.Contenance : 400ml.
Description

L'huile de coco vierge BIO PLANETE vient des Philippines.

Issue de l'agriculture biologique, elle est d'abord râpée en lamel­les très fines, puis séchée. Elle est ensuite pres­sée et subit un bref traitement à la vapeur d'eau afin de la rendre inodore et neutre en goût.

100 % végétale, elle remplace avantageusement le beurre dans vos pâtisseries et l'huile dans vos fritures.

L'huile de coco désodorisée a un point de fumée élevée et s'adapte à toutes les cuissons : au four, à la poêle ou à la friteuse.

A température ambiante (en dessous de 25°C), cette huile se fige.

L'huile de coco vierge est riche en acide gras laurique, un acide gras également présent dans le lait maternel. Dans le corps humain, cet acide gras se transforme en monolaurine aux effets antibactérien, antiviral et antifongique.

Longtemps, les acides gras saturés ont eu mauvaise presse. A tort  ! Aujourd'hui, les scientifiques affirment à l'unanimité que tous les acides gras saturés ne sont pas pareils. En effet, tandis que les acides gras saturés d'origine animale sont à consommer avec modération, il n'y a pratiquement pas de "mauvaise" huile végétale. L'huile de coco vierge contient majoritairement des acides gras à chaîne moyenne. Ce type d'acide gras saturé est privilégié dans notre métabolisme, il apporte immédiatement de l'énergie et n'est pas stocké comme dépôt de graisse dans l'organisme.

Une consommation régulière d'huile de coco en combinaison avec une alimentation équilibrée et de l'exercice physique peut ainsi contribuer à une réelle perte de poids.

Ingrédients

Ingrédients : 100% naturelle, provenant de la pulpe fraîche de la noix de coco.

Poids net : 400ml

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100g : énergie : 3404kJ / 828kcal - Matières grasses : 92g (dont acides gras saturés : 85g) - Glucides : 0g (dont sucres : 0g) - Protéines : 0g - Sel : 0g.

IDEE RECETTE

CHIPS DE LEGUMES

Ingrédients pour 4 personnes :
1 panais
1 patate douce
1 betterave crue
½ pot d'huile de coco désodorisée BIO PLANÈTE
sel

Eplucher les légumes et les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle. Déposer délicatement les lamelles de panais, de patate douce et de betterave. Laisser les chips se former puis les égoutter et les placer sur du papier absorbant. Saler et poivrer.


label Agriculture Biologique
vente Huile de coco désodorisée Bio Planète
Ail en semoule
Graine de bonne santé
3,29 €
65,80 € /L ou /kg
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Ail en semoule issu de l'agriculture biologique de la marque Cook.
L'ail est une panacée reconnue depuis l'antiquité. Sa renommée a défiée les temps, l'évolution de la médecine. Elle est à la fois curative et préventive. En effet, riche en éléments soufrés, iode, silice, ajoène, etc. l'ail contient aussi de l'allicine qui stimule la circulation sanguine et tue les bactéries. I1 est riche en acides animiques, germanium, calcium, cuivre, zinc, potassium, magnésium, sélénium, zinc, vitamines A, B 1 et C, des acides gras essentiels (Vitamine F) et des douzaines de composés antioxydants qui le rend indispensable dans la cuisine de tous les jours.Ingrédients

Ail issu de l'agriculture biologique en feuilles coupées.

Certifié par ECOCERT SAS F32600.

Poids net : 50g.

Conseils d'utilisation
  • Champignons, marinades, salades, pâtes, sauces etc.
  • Eviter de le faire revenir dans un corps gras (il aurait tendance à devenir âcre).
  • Employer avec modération dans les plats à base de poissons ou de fruits de mer fragiles (sole, Saint-Jacques) de manière à ne pas masquer leur saveur délicate.
Marque

La société Arcadie est spécialisée dans la transformation et la distribution d'épices, d'aromates, d'extraits naturels, de plantes médicinales issus de l'agriculture biologique.

Enracinée dans le midi de la France, pays du thym et de la lavande, Arcadie a donc les bras tendus vers le monde entier : vers Madagascar et vers la Turquie, vers l'Inde ou l'Iran, mais aussi vers la France : pour la mauve du nord, qui vient toujours du nord, pour le thym de Provence qui a grandi en Provence, pour le tilleul des Baronnies qui ne vient pas de Turquie... mais des Baronnies.
Tout ce qui touche à la plante médicinale, aux épices, aux légumes déshydratés, qu'il s'agisse de produits en l'état ou transformés (broyés, coupés, mélangés, tamisés, etc.) constitue le coeur de son métier.
Pour parvenir à un approvisionnement continu et constant des 150 matières premières nécessaires, Arcadie a constitué, année après année, un vaste réseau de producteurs à travers le monde entier.

Arcadie distribue ses produits sous deux marques : l'Herbier de France et Cook.


vente Ail en semoule
Anis vert Bio

Anis vert Bio

Maison MagellanMaison Magellan
issu de l'agriculture biologique
Le comptoir de Magellan
4,90 €
98,00 € /L ou /kg
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L'anis vert, communément appelé 'pimprenelle d'Egypte', est très utilisé en confiserie et pâtisserie, notamment pour la confection de pains d'épices . Cette plante est aussi appréciée en tisanes pour lutter contre la toux et faciliter la digestion. Masse nette : 50g Nom botanique : pimpinella anisum * * issu de l'agriculture biologique - certifié par FR-AB 11
label Agriculture Biologique
vente Anis vert Bio
Fleurs à Croquer Boutons de Rose Bio 30g
Claire Nature
6,50 €
216,67 € /L ou /kg
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Ces Fleurs à Croquer Boutons de Rose bio de la marque Florisens ont une saveur ronde et sensuelle qui donne à votre cuisine une touche de luxe et d'exception.
Description

Cuisinez comme un grand chef avec les Fleurs à Croquer® Boutons de Rose bio de Florisens.

Avec leur saveur ronde et sensuelle, leur parfum d'Eden et leur effet apaisant, ils donnent à votre cuisine une touche de luxe et d'exception.

Choisissez les Fleurs à Croquer en fonction de leur couleur, de leur texture, de leur senteur : vous pouvez les incorporer directement dans vos préparations culinaires ou les utiliser sous forme de vinaigres, d'huiles parfumées et de sirops.

Ingrédients : boutons de rose*. *Issus de l'Agriculture Biologique

Contenance : Boîte de 30 g net.

Labels :

Conseils de préparation

Pour les desserts : ajoutez des pétales de rose à vos salades de fruits, confitures, compotes, bananes flambées, clafoutis et crèmes glacées.

Pour les boissons : aromatisez vos lassis (yaourts à boire) avec du sirop de fruits et quelques pétales. Effeuillez un bouton de rose dans votre coupe de Champagne.

Pour les thés : le comble du raffinement. Placez 2 ou 3 boutons de rose dans votre théière, pour un thé ou une tisane à la rose.

Idée RecetteGelée de Pétales de Rose

Ingrédients pour quelques pots de gelée : 20g de boutons de rose Fleurs à Croquer, 1 litre d'eau, 250g de sucre cristallisé, 1 cuillère à soupe d'agar-agar

Préparation : placez 20g de boutons de rose Fleurs à Croquer débarrassés des calices verts dans 1 litre d'eau. Faites bouillir 10 minutes et ajouter 250g de sucre cristallisé. Maintenez sur le feu pendant 20 minutes puis ajouter 1 cuillère à soupe d'agar-agar. Comptez 5 minutes supplémentaires de cuisson, puis remplir les pots à confiture préalablement ébouillantés.

Florisens

Florisens est une entreprise installée à Montpellier depuis plus de 15 ans qui conçoit, développe et distribue des produits bio et naturels sous les marques Les Encens du Monde, Hildegarde de Bingen et les Fleurs à Croquer.

"Aux sources du bien vivre", telle est la devise de Florisens, qui a pour vocation de transmettre du sens, en s'adressant à la raison mais aussi à l'imaginaire, au spirituel et aux 5 sens. C'est une invitation au voyage et aux découvertes personnelles, à l'ouverture vers le monde du bien-être et de l'art de vivre.

Florisens propose une large sélection de thés et tisanes bio de grande qualité, rigoureusement sélectionnés, ainsi que des Fleurs à croquer pour une cuisine inventive et savoureuse.


label Agriculture Biologique
vente Fleurs à Croquer Boutons de Rose Bio 30g
Ail en poudre bio
Web ecologie
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Conseils d'utilisation :

Champignons, marinades, salades, pâtes, sauces etc. Eviter de le faire revenir dans un corps gras (il aurait tendance à devenir âcre). Employer avec modération dans les plats à base de poissons ou de fruits de mer fragiles (sole, Saint-Jacques) de manière à ne pas masquer leur saveur délicate. Antiseptique, vermifuge, carminatif.

Ingrédients :

Ail bio

Date de péremption :
Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client
Allérgènes :
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Pistils entiers de fleurs de safran du Siroua

(Crocus sativus, Maroc)

Notes de dégustation:? ses qualités aromatiques sont exceptionnelles. On peut discerner des odeurs de cèdre, tabac, foin, agrumes, poivre, menthe ainsi que des notes florales avec une légère amertume?.

Mode de culture: Agriculture Biologique

(certifiée par ECOCERT / MA-BIO-602?)

?

Il faut 150 000 stigmates pour obtenir 1 kg de safran et chaque fleur possède un pistil soit trois stigmates. On comprend mieux pourquoi le safran est l'épice la plus chère du monde !?

Originaire de Chine, et cultivée en Europe méridionale, cette épice est constituée par les stigmates floraux du pistil d'une variété de crocus, utilisés non seulement pour leur parfum et leur saveur spécifiques, mais aussi pour leur pouvoir colorant. Le safran peut-etre commercialisé en filaments (stigmates simplement séchés) ou en poudre (stigmates broyés), mais, dans ce cas, il est moins aromatique et souvent frelaté, allongé quelquefois même par de la poudre de brique !

C'est une petite plante vivace, bulbeuse, originaire du sud-est de l'Europe et de l'Asie occidentale. On la cultive comme condiment en Europe, principalement en Espagne où le safran de la Mancha est parmi les plus réputés, au Maroc et en Asie, surtout en Iran, au Cachemire et dans l'ouest de la Chine. Le safran est l'une des rares épices cultivées en France, sa culture était jadis importante dans le Gâtinais, en Charente et dans le Vaucluse. On en produit également en Suisse, dans le Valais, en Italie?.

Les feuilles linéaires, longues et fines, partent directement du bulbe. Les grandes fleurs en forme de coupe, de couleur violette, ont des pistils pourvus de longs stigmates: ce sont eux qui, séchés précautionneusement, donnent le safran du commerce, de minces filaments d'un rouge foncé d'environ 2,5 cm de longueur, dégageant une odeur forte et pénétrante, particulière, avec une saveur piquante, un peu amère, et un arôme puissant, chaud et parfumé.

Famille: Iridacées'

Principaux constituants: Les stigmates de safran renferment une essence aromatique riche en safranol et en phényl-éthanol, des pigments caroténoïdes, dont la crocine et la picrocrocine, des glucosides amers et des vitamines du groupe B.

Avec quoi l'associer?

Le safran peut être utilisé avec le riz, les pâtes, les légumes, les volailles, les poissons, les crustacés, le pain et les gâteaux. Je vous conseille d'autres associations : oignons, concombre, courgette, olives vertes et aussi avec le canard. ?Il convient en entrée, plat ou dessert.? présent dans la rouille qui accompagne la bouillabaisse, et biensûr dans la paëlla, on le retrouve aussi dans de nombreux risottos italiens, certains tagines marocains, les brioches suèdoises...et de plus en plus souvent dans des desserts, à l'initiative de quelques chefs ! Vous réaliserez un dessert exceptionnel avec des oranges pelées à vif, du miel, un filet d'huile d'olive et du safran.

Conseils d'utilisation

10 à 15 pistils (0,1 g de safran) sont suffisants pour accommoder un plat de de 4 personnes?. Il ne faut jamais ajouter le safran directement dans une préparation en train de rissoler, car il se mélange mal et perd son pouvoir aromatique. Mieux vaut le broyer au préalable et le faire infuser dans un peu d'eau chaude ou de bouillon.?

Idées recettes

- Paëlla aux fruits de mer

- Risotto au safran

- Palourdes au beurre d'amande et de safran

- Tagine d'agneau safran et cannelle (Makfoul)

- Petits palets sablés au safran, caramel d'orange à l'eau de fleur d'oranger

- Bâtonnets de gaufres à la carotte, orange, safran et gingembre

Usages traditionnels

Connu des Anciens, le safran est cité par Homère comme médicament et parfum. les Grecs et les Romains le tenaient fort en honneur: les poètes Lucien et Martial l'ont chanté. Plus terre à terre, Dioscoride et Pline l'utilisaient pour provoquer l'urine, calmer la toux et "exciter à l'amour". Les Romains croyaient, avec Pline, que l'on pouvait échapper à l'ivresse en buvant une infusion de safran ou en portant une couronne tressée avec les fleurs de ce crocus. L'empereur Néron en faisait joncher le sol sous ses pas.

Pendant longtemps, le safran a joui d'un grand prestige, et maintes préparations qui connaissaient une grande vogue aux XVIIème et XVIIIème siècles en contenaient, tels les "pillules de cynoglose" et le "laudanum" de Sydenham. On l'appelait alors le "roi des végétaux" ou "l'ami du poumon". Plus près de nous, Roques lui a reconnu des propriétés stomachiques, emménagogues, stimulantes et aphodisiaques. On en faisait aussi un narcotique léger. Leclerc, de son côté, le conseillait pour calmer les douleurs gastriques et comme emménagogue dans les cas de dysménorrhée et d'insuffisance ovarienne chez les femmes anémiées et lymphatiques.

Propriétés thérapeutiques

Toutes ces vertus thérapeutiques réelles du safran sont bien délaissées de nos jours. Seuls nous intéressent maintenant ses usages culinaires. On l'utilise encore parfois en usage externe contre les troubles de la première dentition (le "sirop de dentition de Delabarre" est à base de safran). En Chine, le safran est couramment vendu en pharmacie et utilisé contre les douleurs abdominales, pour provoquer les règles et soigner l'embolie pulmonaire.

On constate actuellement un regain d'intérêt pour les propriétés antigénotoxiques et anticacérigènes de l'extrait de safran, et plus particulièrement de la crocine.

Remèdes naturels à faire soi-même

- Infusion de safran

- Sirop de safran

- Teinture de safran


label Agriculture Biologique
vente Safran BIO du Siroua
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Levure de bière : Des bienfaits sur la peau, les cheveux et les ongles  ! La levure de bière Phytonorm est un probiotique, concentré en acides aminés et vitamines essentielles, qui apporte des micro-organismes bienfaisants à la flore intestinale. Elle est dite revivifiable car la levure est active, elle n'a pas été chauffée contrairement aux levures de bière traditionnelles. Cette levure de bière participe à la beauté et à la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Conseil d'utilisation Levure de bière Phytonorm : Prendre 4 gélules par jour (1280mg) au cours des repas, avec un grand verre d'eau. Recommandations : La levure de bière n'est pas un médicament, elle est à utiliser dans le cadre d'un régime alimentaire varié, équilibré et d'un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière. Tenir hors de portée des enfants. Contenance : 180 gélules de 320mg. Pour un programme de 45 jours. Composition :
Poudre de levure - Saccharomyces cerevisiae (320mg/gélule). Capsule : gélatine. Contient du gluten. Fabricant : Phytoform (France)

label Cosmebio
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