Une entreprise moteur du mouvement biodynamique qui allie rigueur dans le choix des produits et des procédés, et innovation dans la composition des produits. La qualité des produits est garantie par les principes suivants : - Ne presser que des fruits et légumes provenant de l'agriculture bio-dynamique, lorsqu'il y en a. (L'étiquette de chaque bouteille indique de manière précise les ingrédients qui en sont issus). Dans le cas contraire, fruits et légumes sont bien entendus garantis biologiques. - N'embouteiller que des jus que Voelkel a pressés. (Sauf pour l'orange, le raisin et les fruits exotiques, pour lesquels ce n'est pas possible). Une exigence à laquelle peu de marques sont habituées. - Procéder sur place à la lactofermentation pour les jus de légumes, un procédé très favorable à la flore intestinale.