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Les pâtes alimentaires bio

Les pâtes alimentaires bio

De la salade estivale au gratin, les pâtes se prêtent à de multiples préparations. Blanches, complètes, semi-complètes, mixtes, au quinoa, sarrasin, petit épeautre, zoom sur un grand classique de notre alimentation !
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Les pâtes sont, comme le pain, un aliment de base, dont on retrouve des traces de consommation dès l'époque romaine. Elles sont fabriquées à partir d'un mélange pétri de farine, de semoule, de blé dur, d'épeautre ou d'autres types de céréales, d'eau et parfois d'œuf et de sel.

Choisissez-les de préférence complètes et issues de l'agriculture biologique. En effet les pâtes bio sont fabriquées à partir de semoules et de farines moins raffinées qu’en conventionnel. Elles sont donc plus riche en fibres et en éléments nutritifs, idéal pour votre santé !

Leurs matières premières, cultivées sans pesticide ni herbicide, sont transformées en douceur pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles et leur bon goût : pétrissage lent de la semoule de blé, séchage à 40°C de 12 à 24 h, contre 4 h à 80°C en mode industriel.

De plus, on trouve une plus grande variété de pâtes dans les rayons bio. Parfumées avec des herbes, des épices, des légumes, des algues, des champignons elles satisferont les papilles des plus difficiles !

Petite astuce écolo: pour la cuisson à la maison, une fois que l'eau bouillonne, plongez vos pâtes et éteignez le feu, elles cuiront toute seule et vous réaliserez des économies d'énergies !

eco-SAPIENS 05/11/12

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