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Le deshydrateur, votre allié santé

Le deshydrateur, votre allié santé

Connaissez vous les déshydrateurs ? Ces appareils astucieux qui vous permettent de déshydrater et faire sécher vos fruits et légumes de saison pour les conserver, avec un goût incomparable.
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La déshydratation est l’une des méthodes de conservation alimentaire les plus anciennes. Simple, efficace, elle a de nombreux avantages sur les autres techniques de conservation des aliments. Historiquement on séchait les fruits et légumes avec le soleil, mais celui ci n'étant pas toujours au rendez vous, le déshydrateur vient le suppléer.

Le déshydrateur est un appareil électrique qui chauffe et fait circuler de l’air dans une cage fermée où l’on place généralement les fruits et les légumes sur des plateaux. L’air chaud chauffe ainsi les fruits pour que l’eau qu’ils contiennent s’évapore. Privilégiez une température de 40 degrés pour une déshydratation optimale.

Les plateaux supportent les morceaux de fruits et légumes. Ils sont généralement ronds, mais peuvent aussi être rectangulaires sur certains modèles. L'emplacement des plateaux est généralement modulable, ce qui permet de placer aussi des aliments plus épais dans l'appareil.

On peut déshydrater presque n'importe quel aliment. Les plus populaires sont les fruits mais aussi les bouillons, les épices et les champignons. Il est courant aussi de déshydrater des viandes et légumes, idéale pour les salades d'été.

L'ajout de sel, de sucre ou d'autres condiments peut faciliter la conservation tout en apportant du goût. Il est tout à fait possible de faire sécher plusieurs fruits et légumes en même temps, les saveurs ne se mélangeant pas !

Très compact, les desydrateurs trouvent facilement place sur votre plan de travail et se rangent aisément dans les placards de votre cuisine. Pour déshydrater facilement vos fruits et légumes sans sucre ni gras ajouté, découvrez notre sélection de déshydrateurs !

eco-SAPIENS 23/10/12

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