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L'art de la table

L'art de la table

Lorsque nous invitons du monde à table, nous avons tous l'envie d'avoir la plus belle décoration qui nous corresponde esthétiquement. Mais derrière un tissu, des assiettes, saladiers ou plateaux se cachent de nombreux composants qui ne sont pas sans effet sur notre organisme, ni sur l'environnement...
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Les arts de la table sont en vogue dans les émissions de télé ! Choix de la verrerie et de la cristallerie, disposition de la vaisselle (et des convives), décoration de la table, façons de recevoir les hôtes font l'objet de critiques, conseils et notations dans de nombreuses émissions.

Bien que ce phénomène soit à la mode, l'art de la table a toujours existé. Le repas a toujours été le moment privilégié où l’on se retrouvait en société, il était donc important de bien s’y sentir et d’entretenir un climat chaleureux. Il témoignait d’un certain respect de l'ordre social qui évolua au cours des siècles.

Couteau à droite, fourchette à gauche, en haut le verre, l’assiette au milieu, rien n'est laissé au hasard... L’art de la table consiste à mettre en place dans un ordre précis et pour une fonction stricte, aussi bien les plateaux, que les assiettes, bols et tasses, couverts ou encore saladiers. Vous croyez que la liste est terminée? Mais vous avez encore oublié le linge de table qui doit être en accord avec le décor !

Outre ces éléments, il ne faut pas négliger le rôle des verres. Ces derniers sont très importants puisqu’ils permettent de déguster les alcools indispensables en gastronomie notamment les vins et champagnes.

L'industrie des arts de la table est représentative de l'excellence française dans le monde entier. Les États-Unis sont d'ailleurs nos premiers clients. Cependant nous sommes de plus en plus confrontés à la concurrence étrangère notamment chinoise avec son lots de produits contrefaits voir néfastes pour la santé et l'environnement.

Autre révolution, l'industrie de l'art de la table passe aussi au durable. Il existe aujourd’hui sur le marché des gammes de produits entièrement conçus en matériaux recyclables et non polluants. Vous pouvez d'ailleurs les découvrir chez nous !

eco-SAPIENS 20/09/12

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