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Marseille des eco-sapiens
Espèces menacées
Sur les 44 838 espèces que comptent « la Liste rouge », 16 928 sont menacées d’extinction. Soit un oiseau sur huit, un mammifère sur quatre et un amphibien sur trois.

Des desserts maison simples et rapides

En quelques décennies les desserts industriels ont envahis nos réfrigérateurs, nos armoires et nos habitudes … Pour donner l’illusion d’un choix constamment renouvelé, ces aliments font l’objet d’une course à l’innovation.

L'offre de desserts industriels s’est traduite par une standardisation des goûts et des textures, une opacité sur les éléments entrant dans la composition, une surcharge en sucres et en graisses, des dépenses énergétiques liées à la fabrication, au transport et à la distribution, une multiplication des déchets,...

Les alternatives

Il existe de nombreuses alternatives pour retrouver le goût et le bonheur de préparer ensemble des desserts maisons. Au plaisir de faire soi-même des produits dont on connaîtra la composition, s’ajoutera la satisfaction de voir ses déchets réduits...

Fruits et compotes : rien n’égal le goût d’un bon fruit frais et de saison trouvé sur un marché ou dans son AMAP. Les variations autour des fruits sont multiples à commencer la par compote qui fait le bonheur des enfants gourmets.

Yoghourts : faire ses yaourts soi-même est à la portée de tous. Il suffit de faire bouillir un litre de lait frais, puis de le laisser tiédir à 40° environ, d’y ajouter un yoghourt ou du ferment lactique et de mettre le tout dans des pots, soit ceux d’une yaourtière, soit dans un four, une cocotte ou simplement au soleil. La même préparation peut être faite avec du lait de soja qu’il est alors inutile de chauffer. On peut aromatiser ses yaourts de bien des façons : chocolat, vanille, fleur d’oranger

Flan : rien ne remplacera bien entendu les flans maison mais si l’on a pas le temps on peut utiliser des préparations bio en sachet.

Mousses, crèmes et gâteaux : pour confectionner vous-mêmes toute une variété d'entremets consulter les livres de recettes qui vous mettront l'eau à la bouche.

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