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Miso

Le miso est une pâte de soja (éventuellement accompagné de céréales) fermenté, connue depuis 1300 ans en Extrême Orient pour son intérêt culinaire et son effet bénéfique sur la santé.

Fiche : Les galettes végétales

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5 produits disponibles
Pâte de soja fermenté bio Hatcho Miso
Web ecologie
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Conseils d'utilisations :

Le miso s'utilise dans toutes sortes de plats dont il relève le goût, comme un bouillon cube: dans les potages, sauces, pâtes à tartiner, plats de légumes, pour réaliser des vinaigrettes etc. Il suffit d'en délayer une petite quantité dans un peu d'eau pour faciliter son utilisation.

Ingrédients :

fèves de SOJA* 65%, eau, sel marin, farine D'ORGE* grillée, A. Oryzae.

*de l\'agriculture biologique.

Analyse moyenne pour 100 g :

Energie (kJ) : 1029
Energie (kcal) : 247
GRAISSES : 11.80
> dont saturés : 2.00
> monoinsaturés : 3.10
> polyinsaturés : 6.60
GLUCIDES : 7.30
> dont sucres : 0.60
FIBRES : 8.80
PROTEINES : 23.40
SEL : 8.75
*AJR = Apport Journalier Recommandé pour un adulte sur base d'un apport moyen de 2000 kcal. Les besoins d'un individu peuvent varier selon le sexe, l'âge, l'activité physique et d'autres facteurs.

Date de péremption :
Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client
Allérgènes :
Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
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vente Pâte de soja fermenté bio Hatcho Miso
Bio Miso de riz

Bio Miso de riz

DanivalDanival
issu de l'agriculture biologique
Web ecologie
6,85 €
17,56 € /L ou /kg
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Conseils d'utilisation :

Condiment très salé utilisé dans la cuisine asiatique. Utilisez le miso comme vous vous serviriez d'un condiment, de type moutarde par exemple. Il est très pratique en assaisonnement dans les sauces salades, en base dans les soupes bien sûr, mais aussi dans la préparation de plats cuisinés.

Ingrédients :

Miso pasteurisé, Soja* français, riz rond mi-complet* (41,5%), sel marin non raffiné de l'Atlantique, eau, ferments (Aspergillus orizae).
* ingrédients d'origine agricole obtenus selon les règles de production biologique.

Analyse nutritionnelle pour 100 g :

Energie (KJ / Kcal) : 605/145
Matières grasses (g) : 6.7
dont acides gras saturés (g) : 1
Glucides (g) : 9
dont sucres (g) : 3
Fibres alimentaires (g) : 3.4
Protéines (g) : 9.7
Sel (g) : 8.3

0.390000
label Agriculture Biologique
vente Bio Miso de riz
Miso cube

Miso cube

DanivalDanival
issu de l'agriculture biologique
Web ecologie
3,55 €
44,38 € /L ou /kg
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Conseil d'utilisation :

S'utilise comme condiment dilué dans l'eau dans les légumes, les potages, les plats cuisinés.
Remplace le sel (ne pas ressaler  ! le miso est déjà salé).
Dans l'eau de cuisson des pâtes, du riz, des céréales.
En poêlées de légumes (à ajouter en fin de cuisson).
En bouillon : 1 cube pour 1/2 litre de liquide.
Comme base de court-bouillon pour la cuisson des poissons.

Ingrédients : Sel marin, huile de palme* durable RSPO, huile de tournesol*, Miso orge français DANIVAL* (23%) (Soja* français, orge* (gluten), sel marin non raffiné de l'Atlantique, eau, ferments (Aspergillus oryzae)), légumes (5,8%) (carottes*, poireaux*, persil*), épices* (2,6%) (coriandre*, poivre*, macis*, gingembre*).
* ingrédients d'origine agricole obtenus selon les règles de production biologique.

Analyse nutritionnelle pour 100g :

Energie (KJ / Kcal) : 1591/385
Matières grasses (g) : 34.6
dont acides gras saturés (g) : 16.8
Glucides (g) : 9.7
dont sucres (g) : 3.8
Fibres alimentaires (g) : 3.9
Protéines (g) : 6.6
Sel (g) : 41.5

Specificites 
Allergènes: soja et gluten 

0.080000
label Agriculture Biologique
vente Miso cube
Miso de riz non pasteurisé  400 g
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9,95 €
24,88 € /L ou /kg
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Le miso de riz est naturellement sans gluten et conviendra parfaitement aux personnes qui ne tolèrent pas cette protéine. Sa saveur est riche et légère et il est surtout apprécié occasionnellement dans les soupes durant les mois les plus froids.

Conseils de préparation :

Diluez dans un peu d\'eau tiède. Versez sur vos légumes, sur vos céréales ou dans vos soupes pour les aromatiser (saveur salée). Le miso de riz vous permettra aussi de réaliser la traditionnelle soupe miso japonaise.
Ne pas faire cuire pour préserver les enzymes.

Ingrédients :

eau, soja*, riz complet*, sel marin, ferment : Aspergillus Oryzae.
(*)issus de l\'agriculture biologique. Produit sans utilisation d\'OGM, conformément au mode de production biologique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Valeur énergétique : 162 kcal / 676kJ
Matières grasses : 6,7 g
- dont acides gras saturés : 0,9 g
Glucides : 10,5 g
- dont sucres : 7,1 g
Protéines : 11,5 g
Sel : 9,7 g
Fibres : 6,7 g

0.400000
label Agriculture Biologique
vente Miso de riz non pasteurisé 400 g
Miso d'Orge  non pasteurisé 400 g
Web ecologie
8,95 €
22,38 € /L ou /kg
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Conseils de préparation :

Diluez dans un peu d\'eau tiède. Versez sur vos légumes, sur vos céréales ou dans vos soupes pour les aromatiser (saveur salée). Le miso d\'orge vous permettra aussi de réaliser la traditionnelle soupe miso japonaise.
Ne pas faire cuire pour préserver les enzymes.

Ingrédients :

eau, soja*, orge*, sel marin, ferment : Aspergillus Oryzae.
(*)issus de l\'agriculture biologique. Produit sans utilisation d\'OGM, conformément au mode de production biologique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Valeur énergétique : 145 kcal / 607kJ
Matières grasses : 5,6 g
- dont acides gras saturés : 0,7 g
Glucides : 9,5 g
- dont sucres : 5,6 g
Protéines : 11,6 g
Sel: 11,3 g
Fibres : 5,1 g

0.400000
label Agriculture Biologique
vente Miso d’Orge non pasteurisé 400 g
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