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des levains bio pour faire son pain.

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14 produits disponibles
Ferment Préparation Fromage Frais
Web ecologie
3,05 €
305,00 € /L ou /kg
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Ingrédients :

Poudre de lait*, présure animale lyophilisée, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis.

*Produit issu de l'agriculture biologique.

Mode d'emploi :

- Avant tout, vos ustensiles devront être parfaitement propres.
- Utiliser du lait UHT ou fermier préalablement bouilli et refroidi.
- Dissoudre le ferment dans deux cuillerées à soupe de lait, puis verser petit à petit le reste du litre.
- Verser dans des pots à faisselles, laisser à température ambiante 24h.
- Dès la prise en masse mettre au frais puis déguster. Si vous souhaitez des fromages plus secs, il vous suffit de les laisser égoutter au réfrigérateur 48 à 72h. Poids : 2 x 6 grammes

Conditionnement en sachet :

1 sachet pour 1/2 litre de lait = 4 yaourts  !

0.010000
label Agriculture Biologique
vente Ferment Préparation Fromage Frais
Ferment yaourt au bifidus
Web ecologie
3,15 €
315,00 € /L ou /kg
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Ingrédients :

Poudre de lait*, Bifidobacterium lactis, streptococcus thermophilus, lactobacillus bulgaricus.

*Produit issu de l'agriculture biologique.

Mode d'emploi :

- Avant tout, vos ustensiles devront être parfaitement propres.
- Ensuite, utiliser du lait UHT ou du lait fermier qui aura été préalablement bouilli.
- Dissoudre le ferment pour yaourt dans deux cuillerées à soupe de lait froid, puis verser petit à petit le litre de lait. Si vous partez d'une précédente fabrication, délayez une cuillerée à soupe de yaourt avec 1 cuillerée à soupe de lait et verser le reste du lait.
- Veiller à ce que le temps de maturation soit suffisamment long. Ce temps varie de 8h à 10h selon les yaourtières.
- Nous vous rappelons que la première fabrication faite avec les ferments peut donner des yaourts un peu liquide.
Pour y remédier, prolonger le temps de maturation. Poids : 2 x 6 grammes

0.010000
label Agriculture Biologique
vente Ferment yaourt au bifidus
Ferment yaourt au soja
Web ecologie
3,05 €
305,00 € /L ou /kg
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Ingrédients :

Dextrose*, Streptococcus thermophilus..

*Produit issu de l'agriculture biologique.

Mode d'emploi :

- Avant tout, vos ustensiles devront être parfaitement propres.
- Ensuite, utiliser du lait UHT ou du lait fermier qui aura été préalablement bouilli.
- Dissoudre le ferment pour yaourt dans deux cuillerées à soupe de lait froid, puis verser petit à petit le litre de lait. Si vous partez d'une précédente fabrication, délayez une cuillerée à soupe de yaourt avec 1 cuillerée à soupe de lait et verser le reste du lait.
- Veiller à ce que le temps de maturation soit suffisamment long. Ce temps varie de 8h à 10h selon les yaourtières.
- Nous vous rappelons que la première fabrication faite avec les ferments peut donner des yaourts un peu liquide.

Pour y remédier, prolonger le temps de maturation. Poids : 2 x 6 grammes

Conditionnement en sachet :

1 sachet pour 1/2 litre de lait = 4 yaourts  !

0.010000
label Agriculture Biologique
vente Ferment yaourt au soja
Ferments lyophilisés bio pour yahourt
Web ecologie
3,05 €
305,00 € /L ou /kg
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Mode d\'emploi :

Utiliser des ustensiles parfaitement propres Utiliser du lait de vache UHT ou longue conservation ou du lait fermier que vous aurez préalablement fait bouillir Dissoudre le ferment dans 2 cuillères à soupe de lait puis verser petit à petit le litre complet du lait Veillez à ce que le temps de maturation soit suffisamment long.
Ce temps varie de 4 à 8 heures selon les yaourtières Ces ferments vous permettront de faire 10 à 15 préparations successives d\'une dizaine de yaourts.

Composition :

Poudre de lait, streptococcus thermophilus, lactobacille bulgaricus.

0.010000
label Agriculture Biologique
vente Ferments lyophilisés bio pour yahourt
Levain de froment bio
Web ecologie
1,66 €
39,52 € /L ou /kg
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Conseils d'utilisation :

Mélanger le contenu du sachet à 1 kg de farine. Ajouter 700 ml d'eau à 40°c et 3 cuil. à café de sel. Pétrir longuement à la main ou 2 min au mélangeur Laisser reposer 1h.
Préparer les pâtons et les laisser reposer 15 minutes en les recouvrant.
Mettre les pâtons en forme et laisser lever 3h.
Cuisson de 25 à 50 minutes selon la grosseur au four à 240°c.

Ingrédients :

Levain de blé biologique dévitalisé en poudre issu de la fermentation naturelle (élaboré à partir de farine de blé provenant de l\'agriculture biologique), levures.

Allergènes :
Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
Veuillez cliquer sur ce lien
0.200000
poids:42g
vente Levain de froment bio
Levain bio de quinoa
Graine de bonne santé
2,79 €
55,80 € /L ou /kg
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Levain bio de quinoa "Ma vie sans gluten" de Priméal vous permet de réaliser vous même du pain sans gluten. Le levain de quinoa remplace la levure dans la réalisation de pain maison.Poids net : 50g.
Description détaillée

Le levain de quinoa "Ma vie sans gluten" de Priméal s'utilise avec toutes sortes de farines exemptes de gluten (maïs, riz, quinoa, sarrasin). Il est particulièrement recommandée avec les préparation pour pain au millet ou au sarrasin de la même marque Ma Vie Sans Gluten de Priméal.

Ingrédients

Ingrédients : levain de quinoa (70%) et de riz, inactivé et issu de fermentation naturelle.

Issu de l'agriculture biologique.

Poids net : 50g.

Conseils d'utilisationComment cuisiner sans gluten ?
En choisissant des céréales dépourvues de gluten comme le quinoa, le sarrasin, le millet etc...
Le "sans gluten" est une alimentation peu connue mais d'une grande diversité. Priméal s'attache depuis plus de 20 ans à travailler ces différentes céréales et vous fait profiter de son savoir-faire avec la gamme Ma Vie Sans Gluten, destinée à toute la famille.
label Agriculture Biologique
vente Levain bio de quinoa
Levure de boulanger
Web ecologie
0,85 €
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Conservation :

A conserver dans un endroit frais et sec.

Conseils de préparation :

Mélanger le contenu du sachet avec 500g de farine.
Ne pas le mélanger directement à l'eau.

Ingrédients :

Levure fraîche de?shydratée*.
* produit issu de l'agriculture biologique certifié Ecocert.

Valeurs nutritionnelles et énergétiques moyennes pour 100g :

Energie kJ / kcal : 1338 kJ / 320 kcal
Matières grasses : 6 g
Dont acides gras saturés : 1,3 g
Glucides en grammes/100 g : 11 g
Dont Sucres : 0,2 g
Fibres alimentaires : 29 g
Prote?ines en grammes/100 g : 41 g

0.009000
label Agriculture Biologique
vente Levure de boulanger
Poudre à lever bio Ma vie sans gluten
Graine de bonne santé
1,05 €
20,59 € /L ou /kg
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Idéale pour la préparation de vos gâteaux ou pâtisseries sans gluten, Ma Vie sans Gluten propose une poudre à lever biologique. La poudre à lever MA VIE SANS GLUTEN est certifiée sans gluten avec le logo de l'AFDIAG.Poids net : 17g x 3 sachets.
Description

La Poudre à lever Bio MA VIE SANS GLUTEN vous aidera dans toutes vos préparations de pâtisseries ou de gâteaux maison. Toute la gamme MA VIE SANS GLUTEN de Priméal est garantie sans gluten par le logo de l'AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten).

La poudre à lever bio MA VIE SANS GLUTEN est obtenue à partir d'acide tartrique naturel issu de l'élaboration du vin. Elle se prête parfaitement à l'élaboration de toutes sortes de pâtisseries sans gluten : cakes, gateaux marbrés, génoises, gaufres ...

La gamme "Ma Vie sans Gluten" est issue de l'agriculture biologique. Tous les ingrédients d'origine agricole sont cultivés sans engrais chimique ni pesticide de synthèse et participent ainsi au respect de l'environnement.

Ingrédients

Ingrédients : amidon de maïs*, acide tartique (24%) bicarbonate de sodium.

* ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Poids net : 17g x 3 sachets

UtilisationIncorporez la poudre à lever MA VIE SANS GLUTEN en même temps que la farine.

La dose recommandée est de 1 sachet pour 500g de farine

Recette élaborée et fabriquée en France.

MarqueDécouvrez toute la gamme Ma vie sans gluten en cliquant sur le lien
label Agriculture Biologique
vente Poudre à lever bio Ma vie sans gluten
Levain bio de blé fermentescible
Web ecologie
4,35 €
16,73 € /L ou /kg
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Suggestion de préparation :

A la main :
Dans un saladier, mélanger la farine (de préférence de la farine claire ou bise bio), le levain (42 g/kg de farine), le sel (20 g/kg de farine) et de l\'eau tiède (environ 60 % du poids de farine).
Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine, puis pétrir en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes pour obtenir une boule de pâte souple et bien lisse qui ne colle plus.
Laisser reposer 60 à 90 minutes dans un saladier couvert à une température de 22 °C environ.
Reprendre le pâton en chassant légèrement l\'air qui est entré puis former votre pain.
Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d\'apprêt) pendant 30 minutes pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arômes.
Mettre à four chaud (200-230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain :
Verser 320 ml d\'eau tiède dans la cuve.
Ajouter du sel, 500 g de farine et 21 g de levain bio de blé Priméal.
Lancer un programme de pain complet (environ 3h à 3h30). Un sachet de 85 g de levain de blé bio convient à la mise en œuvre de 2 kg de farine.

Composition :

Levain de blé inactivé issu de fermentation naturelle (issu de l\'agriculture biologique), levure sélectionnés.
Contient du gluten.

Depuis Janvier 2014, la législation sur les Levain a changé et la préparation Lev'Blé ne peut plus afficher la certification AB malgré ses 78% d'ingrédients issus de l\'agriculture biologique.
Pourtant le produit et sa composition restent les mêmes et conservent leur qualité connue et reconnue !


0.260000
poids:260g
vente Levain bio de blé fermentescible
Levain bio de blé fermentescible
Web ecologie
1,85 €
21,76 € /L ou /kg
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Suggestion de préparation

A la main :
Dans un saladier, mélanger la farine (de préférence de la farine claire ou bise bio), le levain (42 g/kg de farine), le sel (20 g/kg de farine) et de l\'eau tiède (environ 60 % du poids de farine).
Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine, puis pétrir en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes pour obtenir une boule de pâte souple et bien lisse qui ne colle plus.
Laisser reposer 60 à 90 minutes dans un saladier couvert à une température de 22 °C environ.
Reprendre le pâton en chassant légèrement l\'air qui est entré puis former votre pain.
Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d\'apprêt) pendant 30 minutes pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arômes.
Mettre à four chaud (200-230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain :
Verser 320 ml d\'eau tiède dans la cuve.
Ajouter du sel, 500 g de farine et 21 g de levain bio de blé Priméal.
Lancer un programme de pain complet (environ 3h à 3h30). Un sachet de 85 g de levain de blé bio convient à la mise en œuvre de 2 kg de farine.

Composition :

Levain de blé inactivé issu de fermentation naturelle (issu de l\'agriculture biologique), levure sélectionnés.
Contient du gluten.

Depuis Janvier 2014, la législation sur les Levain a changé et la préparation Lev'Blé ne peut plus afficher la certification AB malgré ses 78% d'ingrédients issus de l\'agriculture biologique.
Pourtant le produit et sa composition restent les mêmes et conservent leur qualitée connue et reconnue !

Allergènes :
Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
Veuillez cliquer sur ce lien
0.090000
poids:85g
vente Levain bio de blé fermentescible
Levain de quinoa bio
Web ecologie
2,70 €
54,00 € /L ou /kg
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Description

Recette élaborée et conditionnée en France
Garanti sans gluten : certifié AFDIAG
A combiner avec Mix\'Gom Ma Vie Sans Gluten pour un résultat plus moelleux

Ingrédients

Levain déshydraté et dévitalisé de quinoa*(40%) et de riz
* issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée*
*issus de l\'agriculture biologique

Analyse nutritionnelle pour 100 g 

Valeur énergétique: 378kcal-1599kJ
Matières grasses 3,9 g dont acides gras saturés 0,7 g
Protéines 18,0 g
Glucides 64,3 g dont sucres 2.0 g
Sel 0,025 g
Fibres 6,9 g

Conseils d'utilisation et de stockage

Préparer son pain bio sans gluten : 500g de farine(s) sans gluten + 25g de lev\'quinoa + 10g de sel + 450-500ml d\'eau tiède 
Mélanger les ingrédients dans un saladier avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte souple mais non collante.
Verser la pâte dans un moule à cake huilé et laisser lever 1h30 sous un linge humide (à une température de 22°C).
Faire préchauffer le four à 200-230°C (th 7-8) 
Cuire 30 à 40 min.
Parfait à la main ou en machine à pain avec le programme spécial pain sans gluten.
Astuce: pour faire un pain sans gluten, pensez à utiliser le Mix\'Gom Ma Vie Sans Gluten  !
La mie de votre pain sera plus aérée et son moelleux préservé dans le temps.
A conserver à température ambiante. Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l\'abri de l\'humidité


0.050000
label Agriculture Biologique
vente Levain de quinoa bio
Poudre à Lever Sans Gluten
Web ecologie
1,10 €
22,00 € /L ou /kg
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Ingrédient : amidon de maïs*, acide tartrique (24%), bicarbonate de sodium.
*issu de l\'agriculture biologique
Conditionnement : 17 g x 3 sachets

0.050000
poids:50g
vente Poudre à Lever Sans Gluten
Levure sèche de boulanger
Web ecologie
2,11 €
8,44 € /L ou /kg
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Mode d'emploi :

Ajouter directement à la farine.
1 sachet pour 250 g à 1 kg de farine selon les recettes.

Ingrédients :

Levure : Saccharomyces cerevisiae.
Agent de réhydratation : Monostéarate de sorbitane E491
Conditionné sous atmosphère protectrice.

Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
0.060000
poids:250g
vente Levure sèche de boulanger
Levure sèche du boulanger
Graine de bonne santé
2,20 €
40,00 € /L ou /kg
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La levure sèche de boulanger Saf Instant est la levure idéale pour réussir le pain ou les brioches faits maison.Poids net : 55g (5 sachets).

La levure sèche de boulanger Saf Instant se présente sous forme de granulés et il n'est pas nécessaire de la réactiver avant utilisation cependant, il peut être utile de le faire si jamais votre sachet date un peu afin de vérifier si la levure n'est pas morte.

Pour réactiver la levure, prelevez un peu d'eau sur votre préparation et portez-là à 30° environ. Mettez la levure et mélangez. Au bout de 10 minutes, mélangez à nouveau. Si au bout d'une heure environ, la préparation n'a pas bullé ou gonflé, c'est que la levure est morte. Sinon, vous pouvez l'utiliser telle quelle dans votre machine à pain.

En général on compte un sachet de levure de boulanger pour 500 gr de farine.

Attention à ne jamais mettre la levure en contact avec le sel, ce qui annule l'effet de la levure. De même, ne confondez pas avec votre levure chimique qui n'est pas utilisée pour le pain mais pour les gateaux.

Ingrédients

Ingrédients : levure, agent de réhydrataion : monostéarate de sorbitane.

Poids net : 55g (5 sachets).

Conseils d'utilisation

Conservation :

  • A conserver dans un endroit frais et sec.
  • Utiliser de préférence le sachet dans les 48h une fois qu'il est ouvert.

poids:55g
vente Levure sèche du boulanger
Voir aussi - Levains Primeal AB
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