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Légumineuses

Les légumineuses sont précieuses pour leur haute teneur en protéines et en acides aminés essentiels. Elles apportent en outre fibres, minéraux, vitamines du groupe B et glucides lents. Elles sont très économiques et offrent une grande diversité.

Dossier : Alimentation
Dossier : Les avantages d'une alimentation biologique
Dossier : Une alimentation équilibrée
Dossier : Les protéines végétales
Fiche : Les galettes végétales

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27 produits disponibles
Haricots noirs bio
Web ecologie
1,89 €
3,78 € /L ou /kg
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Composition :

Haricots noirs issus de l'agriculture biologique.

Date de péremption :
Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client
Allérgènes :
Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
Veuillez cliquer sur ce lien
0.500000
label Agriculture Biologique
vente Haricots noirs bio
Pois chiches bio
Web ecologie
2,19 €
4,38 € /L ou /kg
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Ingrédients :

Pois chiches*
* Ingrédients issu de l'agriculture biologique française.

Date de péremption :
Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client

0.500000
label Agriculture Biologique
vente Pois chiches bio
Protéine de soja petits morceaux bio
Web ecologie
1,86 €
10,63 € /L ou /kg
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Conseils d'utilisation :

Les protéines de soja petits morceaux seront idéales en remplacement de la viande hachée dans de nombreuses recettes : hachis parmentier, lasagnes, farces à légumes, sauces bolognaise, steak végétal…

Conseils de préparation :

Réhydrater 20 à 25g de protéines de soja par personne avec 2 à 3 fois leur volume d'eau pendant 10 minutes au moins. Ajouter ensuite à votre recette.

Ingrédients :

Soja jaune*.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Informations nutritionnelles :
  • Déclaration nutritionnelle moyennePour 100 gPar portion 60 gAQR**/portion
  • |Energie|
    |1448,9 kJ
    345,2 kcal|
    |579,6 kJ
    138,1 kcal|
    |6,90%|
  • |Matières Grasses
    dont Acides gras saturés|
    |6,8 g
    1 g|
    |2,7 g
    0,4 g|
    |3,90%
    2,00%|
  • |Glucides
    dont Sucres|
    |10,8 g
    10,5 g|
    |4,3 g
    4,2 g|
    |1,70%
    4,70%|
  • |Fibres alimentaires|
    |19,4 g|
    |7,8 g|
    |-|
  • |Protéines|
    |50,5 g|
    |20,2 g|
    |40,40%|
  • |Sel|
    |0,03 g|
    |0,01 g|
    |0,20%|

**AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.

0.180000
label Agriculture Biologique
vente Protéine de soja petits morceaux bio
Protéines de soja bio gros morceaux
Web ecologie
1,81 €
10,34 € /L ou /kg
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Conseils d'utilisation :

Les protéines de soja gros morceaux seront idéales en remplacement de la viande hachée dans de nombreuses recettes : ragouts, galettes végétales, lasagnes.

Conseils de préparation :

Réhydrater 20 à 25g de protéines de soja par personne avec 5 fois leur volume d'eau. Faire bouillir 10 à 15 minutes et incorporer à la recette.

Ingrédients :

Soja jaune*.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Informations nutritionnelles :
  • Déclaration nutritionnelle moyennePour 100 gPar portion 60 gAQR**/portion
  • |Energie|
    |1448,9 kJ
    345,2 kcal|
    |579,6 kJ
    138,1 kcal|
    |6,90%|
  • |Matières Grasses
    dont Acides gras saturés|
    |6,8 g
    1 g|
    |2,7 g
    0,4 g|
    |3,90%
    2,00%|
  • |Glucides
    dont Sucres|
    |10,8 g
    10,5 g|
    |4,3 g
    4,2 g|
    |1,70%
    4,70%|
  • |Fibres alimentaires|
    |19,4 g|
    |7,8 g|
    |-|
  • |Protéines|
    |50,5 g|
    |20,2 g|
    |40,40%|
  • |Sel|
    |0,03 g|
    |0,01 g|
    |0,20%|

**AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.

0.180000
label Agriculture Biologique
vente Protéines de soja bio gros morceaux
Flocons de pois cassés bio
Web ecologie
2,60 €
0,01 € /L ou /kg
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Utilisation : Les flocons de pois cassés sont un ingrédient de choix pour enrichir en protéines une soupe, pour faire une délicieuse purée ou pour cuire avec du riz ou du boulgour. Préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 10 minutes dans 200 ml d\'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Autrement, incorporer directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Analyse moyenne pour 100 g :
  • |Valeur énergétique| |341 kcal|
  • |Protéines| |24,5 g|
  • |Glucides| |60,4 g|
  • |Lipides| |1,2 g|
  • Fibre| 25,5 g|
  •  

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.350000
    volume:350g
    vente Flocons de pois cassés bio
    Flocons de Pois chiches bio
    Web ecologie
    3,22 €
    0,01 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Utilisation : Ces flocons serviront à la préparation du délicieux hoummos (purée au pois chiches et Tahin) ou pour enrichir en protéines les soupes de légumes ou tout simplement sous forme de purée en accompagnement de légumes et de céréales. 10 minutes de cuisson suffisent. Préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 10 minutes dans 200 ml d\'eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Autrement, incorporer directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains… Idée recette : Purée de Pois Chiches : 1 volume de flocons, 3 volumes d\'eau salée. Porter l\'eau à ébullition et ajouter les flocons, du romarin ou de la menthe. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux. Passer au moulin à légumes en ajoutant du lait végétal selon la consistance voulue de la purée. Analyse moyenne pour 100 g :
  • |Valeur énergétique| |364 kcal|
  • |Protéines| |19,3 g|
  • |Glucides| |60,7 g|
  • |Lipides| |6 g|
  • Fibres| 17,4 g|
  •  

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.350000
    volume:350g
    vente Flocons de Pois chiches bio
    Haricots blancs bio medium
    Web ecologie
    2,71 €
    5,42 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Conseils d'utilisation :

    Mettre à tremper 12 h avant utilisation.
    Cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 60 minutes anviron à feu moyen.
    Accomoder à son goût.
    A déguster chaud en accompagnement de viandes ou froids en salade composées.

    Ingrédients :

    Haricots blancs* Médium
    * Issus de l'agriculture biologique.

    Allergènes :
    Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
    Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Haricots blancs bio medium
    Haricots rouges bio Kidney
    Web ecologie
    2,70 €
    5,40 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Conseils d'utilisation :

    Utilisé surtout pour la préparation du chili con carné ou dans la cuisine créole, le haricot rouge absorbe les saveurs des plats mijotés.
    Il convient parfaitement pour la réalisation de salades froides.

    Ingrédients :

    Haricots* rouges "kydney"
    * Issus de l'agriculture biologique.

    Allergènes :
    Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
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    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Haricots rouges bio Kidney
    Lentilles blondes bio
    Web ecologie
    3,34 €
    6,68 € /L ou /kg
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    Ingrédients : Lentilles* blondes
    * Ingrédient d'origine agricole issu de l'agriculture biologique.
    Conditionné sous atmosphère protectrice.
    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles blondes bio
    Lentilles corail
    Web ecologie
    2,95 €
    5,90 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Conseils d'utilisation :

    Les lentilles "corail" se dégustent en accompagnement de viandes, légumes ou poissons. Elles seront également délicieuses en soupes, purées ou galettes.
    Cuire 1 volume de lentilles dans 3 volumes d'eau salée pendant 15 minutes.

    Ingrédients :

    Lentilles rouges biologiques.

    Informations nutritionnelles :
    • Déclar. nutrition. moy.Pour 100 gPar portionAQR* / portion
    • |Energie|
      |1350 kJ / 320 kcal|
      |810 kJ /192 kcal|
      |9,60%|
    • |Matières grasses
      dont acides gras saturés|
      |1,8 g
      Traces|
      |1,1 g
      Traces|
      |1,50%
      -|
    • |Glucides
      dont sucres|
      |45,0 g
      3,0 g|
      |27,0 g
      1,8 g|
      |10,40%
      2,00%|
    • |Fibres alimentaires|
      |17,0 g|
      |10,2 g|
      |-|
    • |Protéines|
      |23,0 g|
      |13,8 g|
      |27,60%|
    • |Sel|
      |0,02 g|
      |< 0,1 g|
      |0,20%|

    **AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.

    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles corail
    Potage de pois cassés aux petits légumes bio
    Web ecologie
    4,70 €
    4,70 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Ingrédients :

    Eau filtrée
    Carottes*
    Choux*
    Oignons*
    Pois cassés*
    Sel marin non raffiné
    Laurier*
    Romarin*
    * Issu de l'agriculture biologique.

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    1.000000
    volume:1l
    vente Potage de pois cassés aux petits légumes bio
    Lentilles corail bio
    Web ecologie
    5,45 €
    5,45 € /L ou /kg
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    Composition :

    Lentilles rouges. Issu de l\'agriculture biologique.

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    1.000000
    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles corail bio
    Lentilles vertes bio
    Web ecologie
    4,75 €
    4,75 € /L ou /kg
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    Ingrédients :

    Lentilles vertes bio

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    1.000000
    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles vertes bio
    Lentilles vertes bio
    Web ecologie
    2,80 €
    5,60 € /L ou /kg
    Acheter >
    + d'infos
    Ingrédients :

    Lentilles vertes bio

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles vertes bio
    Trio lentilles bio
    Web ecologie
    3,40 €
    6,80 € /L ou /kg
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    Ingrédients :

    Lentilles vertes bio
    Lentilles roses bio
    Lentilles jaunes décortiquées bio
    Huile de tournesol bio

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Trio lentilles bio
    Azukis

    Azukis

    CelnatCelnat
    issu de l'agriculture biologique
    Web ecologie
    3,30 €
    6,60 € /L ou /kg
    Acheter >
    + d'infos
    Description : De la famille des Fabaceae, le haricot azuki ou haricot rouge du Japon est une espèce de plante annuelle grimpante. Les variétés les plus répandues sont rouges, mais il existe aussi des graines de différentes couleurs (blanches, grises, noires, tachetées...).  Originaire de l'Himalaya, le haricot azuki a ensuite été cultivé en Chine et en Corée pour être ensuite importé au Japon où il est à présent la légumineuse la plus populaire après le soja. Particulièrement digeste pour un haricot, le azuki a une action bénéfique sur la flore intestinale et une action protectrice pour le cœur et le système nerveux.  Il stimule les reins et favorise l\'élimination des toxines. C\'est un aliment riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments et il vous aidera à lutter contre la fatigue et le stress. Comme toutes les légumineuses, il est riche en protéines. Utilisations : Excellente source de protéine végétale, vous pourrez servir cette légumineuse en remplacement de la viande ou du poisson en plat chaud accompagné de légumes ou en purée. Froids, les haricots azuki sont également délicieux en salade agrémentés d\'une sauce bien relevée (comme par exemple avec notre délicieux vinaigre d\'umébosis) Préparation : Faire tremper une nuit, jeter l\'eau de trempage et cuire pendant environ 45 minutes à feu doux dans un grand volume d\'eau, en couvrant. Saler en fin de cuisson. Conseil : Il est recommandé d\'associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses). Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Valeur énergétique 329 kcal / 1426 kJ  Protéines 19,9 g  Glucides 62,9 g  Lipides 0,5 g  Fibres 12,7 g Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Azukis
    Pois chiche naturel
    Web ecologie
    2,18 €
    Acheter >
    + d'infos
    Conseils d'utilisation :

    A utiliser tel quel en salade avec des aromates et des croûtons, en purée sur des toasts, chaud avec des céréales...

    Ingrédients :

    Pois chiches*, eau, sel marin
    *issus de l\'agriculture biologique

    Analyse nutritionnelle pour 100 g de produit :

    valeur énergétique 140kcal - 589kJ
    matières grasses 1,2 g
    dont acides gras saturés 0,2 g
    protéines 8,7 g
    glucides 21,1 g 
    dont sucres 3,7 g
    fibres 4,8 gsel 0,7 g

    Origine:

    Agriculture non UE

    Allérgènes :
    Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
    Veuillez cliquer sur ce lien
    0.370000
    label Agriculture Biologique
    vente Pois chiche naturel
    Flageolets secs

    Flageolets secs

    PrimealPrimeal
    issu de l'agriculture biologique
    Web ecologie
    4,15 €
    8,30 € /L ou /kg
    Acheter >
    + d'infos
    Conseils d'utilisation : Faire tremper 1 nuit et amener à ébullition 2 mn.  Egoutter puis cuire à feu doux 40 à 60 mn dans de l'eau avec des aromates et de l'algue kombu Ingrédients : Flageolets* * Ingrédient issu d'agriculture biologiqueDate de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Flageolets secs
    Lentilles beluga
    Web ecologie
    3,28 €
    6,56 € /L ou /kg
    Acheter >
    + d'infos
    Conseils d'utilisation  Rincer et amener juste à ébullition.  Egoutter puis cuire à feu doux 20 minutes dans de l'eau avec des aromates et de l'algue kombu. A associer avec une céréale pour un équilibre nutritionnel idéal.  Germe en 3 jours.  Ingrédients  Lentilles beluga*  * Ingrédient issu d'agriculture biologique  Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes  Valeur énergétique : 1374 kJ soit 314 kcal .  Protéines : 23.5 g .  Glucides : 51.9 g .  Lipides : 1.4 gDate de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles beluga
    Lentilles corail
    Graine de bonne santé
    3,49 €
    6,98 € /L ou /kg
    Acheter >
    + d'infos
    Lentilles corail issues de l'agriculture biologique de la marque Markal.Poids net : 500g.

    La lentille corail est surprenante par sa couleur orangée.

    Contrairement à sa cousine, la lentille verte, la lentille corail cuit très très vite en seulement 3 à 4 minutes. Au délà de ce temps, elle fond et s'incorpore alors volontiers dans les soupes et les purées.

    La lentille corail présente l'avantage d'être riche en protéines et peut donc avantageusement remplacer la viande. Cependant elle a un apport moins intéressant en calcium, magnésium et fer que la lentille verte.

    Ingrédients

    Ingrédients : Lentilles corail issue de l'agriculture biologique.

    Poids net : 500g.

    Conseils d'utilisation

    Dans une casserole faire cuire à feu doux un volume de lentille corail pour un volume d'eau.

    Autre suggestion : ajouter un petit verrre de lentilles corail avec les légumes quand vous préparez un potage. Bien mixez, votre potage se transformera en délicieux velouté  !

    Marque

    Markal


    label Agriculture Biologique
    vente Lentilles corail
    1 2
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