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Farines

Pour faire son pain, ses pâtisseries ou d'autres préparations, il existe une grande variété de farines bio.

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30 produits disponibles
Farine de Coco
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4,95 €
12,38 € /L ou /kg
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La farine de coco a un faible index glycémique et est idéale pour les menus à faible IG. Elle est aussi une source intéressante de protéines : la farine de coco en contient autant que la farine de blé, mais elle ne contient pas de gluten. C\'est un grand avantage pour ceux dont l\'intolérance au gluten ou l\'allergie au blé limite l\'accès à de nombreuses préparations alimentaires.

La farine de noix de coco est un ingrédient de choix dans tous les régimes visant à perdre du poids : ses fibres aident au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur » et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu\'elle permet de faire baisser l\'index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. Une cuillère à soupe équivaut à 5g de fibres.

Un détail mais non des moindres : la farine de coco contient un large spectre d\'acides aminés essentiels.

Utilisez environ 15 à 25% de farine de noix de coco en mélange avec d\'autres farines dans la plupart des recettes pâtissières. Une large gamme de pâtisseries peut être cuisinée en utilisant uniquement la farine de noix de coco, mais les recettes doivent être adaptées, avec un peu d\'expérience.

La farine de noix de coco peut être simplement mélangée avec de l\'eau pour donner un lait de coco léger et très digeste, comparé au traditionnel lait de coco utilisé en cuisine exotique. Ce lait de farine de coco fait merveille autant pour faire un chocolat chaud que pour préparer des petits-déjeuners aux céréales, ou pour réaliser en un temps record des crèmes desserts  !

Les noix de coco sont issues des communautés et des familles de cultivateurs de cocotiers aux Philippines.

La filière équitable débute avec la consolidation de la culture et de la récolte des noix de coco (maturité après 8 à 12 mois), suivie des étapes de transformation (huile, farine…) le conditionnement et l\'export.

Ingrédients :

100 % farine de noix de coco* (Cocos nucifera). *Produit issu de l\'agriculture biologique certifié par Ecocert (FR-BIO-01). Origine : Philippines, régions de Bicol et Quezon. Poids net : 400 g.

  • |Valeurs nutritionnelles|
    |pour 100 g|
    |VNR*|
  • |Valeur énergétique|
    |348 kcal / 1441 kJ|
    |17,40 %|
  • |Protéines|
    |16,1 g|
    |32,20 %|
  • |Glucides|
    |22,2 g|
    |8,54 %|
  • |dont sucres|
    |21,5 g|
    |23,89 %|
  • |Lipides|
    |11,8 g|
    |16,86 %|
  • |dont acides gras saturés|
    |1,1 g|
    |5,50 %|
  • |Fibres alimentaires|
    |42,7 g|
    | |
  • |Sel|
    |0,125 g|
    |0,21 %|
  • |Fer|
    |5,76 mg|
    |41,14 %|
  • |Sélénium|
    |126 µg|
    |229,09 %|
  • *Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
    La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

    0.400000
    vente Farine de Coco
    Farine d'amarante - Celnat
    Web ecologie
    5,34 €
    10,68 € /L ou /kg
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    Propriétés : Naturellement sans gluten, cette petite graine renferme une grande richesse nutritionnelle. Sa teneur en protéines est élevée. L'amarante est riche en fer et contient de la lysine, un acide aminé rare dans les céréales. Utilisation : Cette farine vous permettra de confectionner des crêpes, des galettes ou des biscuits. Comme elle est naturellement sans gluten, pour faire un pain à l\'amarante bien levé, mélangez ¼ de farine d\'amarante à ¾ de farine de blé type 80. Informations allergènes : Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques, sésame, céleri.
    Organisme certificateur : ECOCERT Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Valeur énergétique 374 kcal / 1511 kJ
    Protéines 14,4 g
    Glucides 66,2 g
    Lipides 6,5 g
    Fibres 15,2 gDate de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine d'amarante - Celnat
    Farine bio de sarrasin sans gluten - Primeal
    Web ecologie
    3,35 €
    6,70 € /L ou /kg
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    Conseils d'utilisation: Farine idéale pour réaliser les fameuses galettes bretonnes et parfumer des gâteaux, des pâtes ou des pains;Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine bio de sarrasin sans gluten - Primeal
    Farine bio de riz 1-2 complète sans gluten
    Web ecologie
    3,53 €
    7,06 € /L ou /kg
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    Composition :

    farine de riz demi complète*. Riz cultivé en Italie.
    *issu de l\'agriculture biologique moulu en France. Certification Afdiag sans gluten

    Date de péremption :
    Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client
    Allérgènes :
    Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
    Veuillez cliquer sur ce lien
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    label Agriculture Biologique
    vente Farine bio de riz 1-2 complète sans gluten
    Farine 5 céréales et 3 graines 500 g
    Web ecologie
    2,19 €
    4,38 € /L ou /kg
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    Conseils d'utilisation :

    Parfaitement adaptée aux recettes en machines à pains ou en méthodes traditionnelles, en complément ou pour remplacer des farines standards.
    La farine 5 céréales et 3 graines sera parfaite pour la conception de vos pains rustiques. Elle sera également idéale pour donner un goût authentique à vos différentes recettes : gâteaux, pâtes à tarte ou pizza, biscuits, galettes…

    Ingrédients :

    Mélange de farines*(blé tendre T65*, seigle*, orge*, riz*, grand épeautre intégrale*), millet décortiqué*, avoine décortiquée*, sésame blond*, flocons d'avoine*, gluten de blé*.
    *Ingrédients issus de lagriculture biologique.

    Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit :

    Energie : 1492 kJ / 353 kcal
    Matières grasses : 4,2 g dont Acides gras saturés : 0,8 g
    Glucides : 63,2 g dont Sucres : 1,2 g
    Fibres alimentaires : 6 g
    Protéines : 12,6 g
    Sel : 0,005 g

    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine 5 céréales et 3 graines 500 g
    Farine de blé Kamut bio
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    3,42 €
    6,84 € /L ou /kg
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    Ingrédients :

    Kamut bio.

    Date de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.500000
    poids:500g
    vente Farine de blé Kamut bio
    Farine de châtaigne bio
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    8,24 €
    16,48 € /L ou /kg
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    Ingrédients :

    Châtaigne bio broyée à la meule de pierre.


    0.500000
    poids:500g
    vente Farine de châtaigne bio
    Farine de Maïs bio
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    1,38 €
    2,76 € /L ou /kg
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    Ingrédients :

    Maïs*
    * Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

    Date de péremption :
    Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client
    Allérgènes :
    Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
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    0.500000
    poids:500g
    vente Farine de Maïs bio
    Farine de seigle T130 bio
    Web ecologie
    2,57 €
    2,57 € /L ou /kg
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    Ingrédients :

    Seigle bio.


    1.000000
    poids:1kg
    vente Farine de seigle T130 bio
    Farine de coco 1 Kg
    Web ecologie
    9,67 €
    9,67 € /L ou /kg
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    Composition :

    100% farine de de noix de coco bio*
    *issue du commerce équitable.

    Caractéristiques nutritionnelles :

    Naturellement sans gluten, faible indice glycémique (35), riche en fibres: 45g à 60g pour 100g de farine, source de protéines : 18g pour 100g de farine.

    Valeur énergétique pour 100 g :

    Valeur énergétique : 429 Kcal
    protéines : 18g
    glucides : 60g
    lipides : 13g
    dont AG saturés : 12,7g
    fibres : 45g
    sodium : 0,06g

    1.000000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine de coco 1 Kg
    Farine de soja précuit bio
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    2,97 €
    5,94 € /L ou /kg
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    Utilisation :

    Vous pourrez utiliser cette farine de soja pour enrichir vos potages, terrines, préparations pour galettes végétales et autres préparations végétariennes. Vous pourrez également mélanger la farine de soja à une farine panifiable (contenant du gluten) pour faire du pain, des crêpes, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza…

    Préparation :

    Comme cette farine est naturellement sans gluten et donc non panifiable, pour faire un pain bien levé au soja, mélangez ¼ de farine de soja à ¾ de farine de blé type 80.

    Analyse nutritionnelle pour 100 g :
  • |Valeur énergétique|
    |471 kcal|
  • |Protéines|
    |35,2 g|
  • |Glucides|
    |33,6 g|
  • |Lipides|
    |25,4 g|
  • |Fibres|
    |7,7 g|
  • Allergènes :
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    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine de soja précuit bio
    Farine de sarrasin bio
    Web ecologie
    4,40 €
    4,40 € /L ou /kg
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    Ingrédients :

    Sarrasin complet *
    * Issus de l'agriculture biologique

    Date de péremption :
    Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client
    Allérgènes :
    Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
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    1.000000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine de sarrasin bio
    Farine de Lupin

    Farine de Lupin

    PrimealPrimeal
    issu de l'agriculture biologique
    Web ecologie
    4,80 €
    9,60 € /L ou /kg
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    Ingrédients :

    Lupin blanc* (Lupinus albus). * issus de l'agriculture biologique.

    Allergènes :
    Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
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    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine de Lupin
    Crème de Kokkoh
    Web ecologie
    2,48 €
    9,92 € /L ou /kg
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    Description : On appelle « crème » une farine très fine et précuite à la vapeur qui sera autant appréciée pour épaissir et enrichir des sauces et des potages que comme bouillie onctueuse et nutritive pour enfants.A base de riz rond complet, de riz doux, de quinoa et de haricots azukis, cette crème est un mélange d\'éléments nutritifs contenus dans les grains entiers. Le riz est une céréale de la famille des Poacées ou Graminées, cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon Utilisation : La crème kokkoh est un ingrédient de choix pour épaissir les soupes et potages ou encore pour faire d\'excellentes sauces telles que les béchamels. Vous pourrez également confectionner des bouillies douces, nutritives et digestes pour les bébés et jeunes enfants. Préparation : Diluez 4 cuillères à soupe de crème kokkoh dans 500 ml d\'eau froide. Mettez ensuite sur feu moyen et cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu\'à l\'obtention d\'un mélange onctueux. Cuire pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une bouillie plus digeste destinée aux enfants. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Valeur énergétique 360 kcal / 1514 kJ  Protéines 10,6 g  Glucides 72,8 g  Lipides 2,6 g Fibres 5,6 gDate de péremption : Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client Allérgènes : Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances Veuillez cliquer sur ce lien
    0.250000
    label Agriculture Biologique
    vente Crème de Kokkoh
    Crème d'orge

    Crème d'orge

    CelnatCelnat
    issu de l'agriculture biologique
    Web ecologie
    1,17 €
    4,68 € /L ou /kg
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    Description :

    Cette céréale est cultivée par l\'homme depuis la préhistoire, aussi bien dans des climats méditerranéens qu\'en Europe du Nord. Pythagore dit-on, célèbre mathématicien et philosophe grec, en conseillait déjà la consommation  ! Elle a de tout temps été considérée comme une céréale « rafraîchissante ». Contrairement au blé ou au seigle, le grain d\'orge est muni d\'une enveloppe cellulosique inconsommable ; c\'est pour cela que l\'on commence par retirer cette enveloppe : l\'orge est mondé. La crème d\'orge est une mouture très fine, précuite à la vapeur ce qui la rend plus digeste et plus assimilable par l\'organisme. Elle permet de réaliser des préparations légères et nutritives. Cette crème de céréale précuite à la vapeur (cuisson douce) permet de conserver la majeure partie des éléments nutritionnels contenus dans la céréale.L\'orge a une composition proche de celle du blé mais s\'en distingue par sa richesse en mucilages et les nombreuses propriétés qu\'on leur confère.

    Utilisation :

    La crème d\'orge est un ingrédient de choix pour épaissir les soupes et potages ou encore pour faire d\'excellentes sauces telles que les béchamels. Vous pourrez également confectionner des bouillies douces, nutritives et digestes pour les enfants de plus de 6 mois.

    Préparation :

    Diluez 4 cuillères à soupe de crème d'orge dans 500 ml d\'eau froide. Mettez ensuite sur feu moyen et cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu\'à l\'obtention d\'un mélange onctueux. Cuire pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une bouillie plus digeste destinée aux enfants. espace-vide

    Informations allergènes :

    Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame, céleri.

    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

    Valeur énergétique 354 kcal / 1547 kJ 

    Protéines 12,5 g 
    Glucides 73,5 g 
    Lipides 2,3 g 
    Fibres 17,3 g
    Date de péremption :
    Nous assurons une date de péremption de 3 mois minimum pour tous les produits alimentaires. Si le client reçoit un produit avec une date de péremption inférieure à 3 mois, nous nous engageons à renvoyer le même produit avec une date de péremption supérieure à 6 mois sans aucun frais supplémentaire pour le client
    Allérgènes :
    Certains ingrédients ou produits sont susceptibles de provoquer des allergies. Nous vous invitons à cliquer sur le lien ci-dessous afin de vous assurer qu'aucun des ingrédients présents dans ce produit contiennent une substances ou produits provoquants des allergies ou intolérances
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    0.250000
    label Agriculture Biologique
    vente Crème d'orge
    Farine d'orge mondée
    Web ecologie
    1,68 €
    3,36 € /L ou /kg
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    Description :

    Cette céréale est cultivée par l\'homme depuis la préhistoire, aussi bien dans des climats méditerranéens qu\'en Europe du Nord. Pythagore dit-on, en conseillait déjà la consommation  ! 

    Elle a de tout temps été considérée comme une céréale « rafraîchissante ». Contrairement au blé ou au seigle, le grain d\'orge est muni d\'une enveloppe cellulosique inconsommable ; c\'est pour cela que l\'on commercialise l\'orge mondée, c\'est-à-dire débarrassée de l\'enveloppe par une abrasion légère. 
    L\'orge une fois mondée est moulu pour obtenir de la farine.L\'orge a une composition proche de celle du blé mais s\'en distingue par sa richesse en mucilages et les nombreuses propriétés qu\'on leur confère (notamment bénéfiques pour les intestins).
    Utilisation :
    Cette farine d\'orge vous permettra de réaliser de délicieux pains, des galettes, des muffins, des beignets, des crêpes et des gâteaux.
    Préparation :
    Pour avoir une pâte levée, notamment pour le pain, il est préférable de mélanger la farine d\'orge à une farine de blé (type 80 ou type 110) dans une proportion 50-50.
    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:
    Valeur énergétique 353 kcal / 1496 kJ 
    Protéines 8,6 g
    Glucides 74,4 g 
    Lipides 2,3 g 
    Fibres 12,0 g

    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine d'orge mondée
    Farine de sarrasin
    Web ecologie
    2,75 €
    5,50 € /L ou /kg
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    Conseils d'utilisation :

    A utiliser pure pour confectionner les véritables galettes bretonnes de sarrasin, ou en mélange avec de la farine de blé pour fabriquer du pains, des blinis, ...

    Ingrédients :

    Sarrasin complet*
    * Ingrédient issu d'agriculture biologique


    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine de sarrasin
    Farine de pois chiche
    Web ecologie
    2,76 €
    5,52 € /L ou /kg
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    Conseils d'utilisation :

    Verser en pluie 1 volume de farine dans 3 à 4 volumes d\'eau, amener à ébullition et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps puis saler. Verser la bouillie chaude dans un moule à cake. Une fois refroidie, cette pâte est découpée en tranches que vous faites dorer à la poêle.

    Ingrédients :

    Pois chiches*
    * Ingrédient issu d'agriculture biologique


    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine de pois chiche
    Farine complète de petit épeautre
    Web ecologie
    3,20 €
    6,40 € /L ou /kg
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    Le petit épeautre est une variété très ancienne de blé. Cependant, il s\'en distingue par ses apports nutritionnels. Cette farine est donc une alternative à la farine de blé et s\'utilisera aussi facilement que cette dernière. Cette farine est particulièrement appréciée de ceux qui aiment la saveur rustique de variétés anciennes et qui souhaitent limiter leur consommation de gluten.

    Préparation :

    La teneur en gluten du petit épeautre est assez faible donc si vous souhaitez confectionner un pain bien levé ou une préparation moins rustique, cette farine de petit épeautre complète peut être mélangée à une farine de blé bise ou de grand épeautre bise par exemple.

    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

    Valeur énergétique : 335 kcal / 1415kJ
    Matières grasses : 3,7 g
    dont acides gras saturés : 0,7 g
    Glucides : 58,4 g
    dont sucres : 1,8 g
    Protéines : 11,9 g
    Sel : 0,01 g
    Fibres : 10,1 g

    0.500000
    label Agriculture Biologique
    vente Farine complète de petit épeautre
    Farine complète de riz bio
    Web ecologie
    3,10 €
    6,20 € /L ou /kg
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    + d'infos
    Conseils d'utilisation :

    Peut s\'utiliser pure pour épaissir des sauces, des crèmes ou des potages. En mélange avec de la farine de blé ou d\'épeautre, elle donne une texture plus croustillante à vos pâtes à tarte, à vos biscuits...

    Ingrédients :

    Riz rond complet* 

    * Ingrédient issu d'agriculture biologique
    Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes :
    - Valeur énergétique : 1517 kJ soit 363 kcal

    0.500000
    poids:500g
    vente Farine complète de riz bio
    1 2
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