le guide d'achat éthique

Gruau d'avoine bio
Celnat - 500 g
Propriétés :
L'avoine est une céréale fortifiante, source de vitalité et d'énergie. Le Gruau d'Avoine se prépare comme du riz complet.
Conseils de préparation :
1 vol. de gruau pour 3 vol d'eau bouillante salée. Cuire 45 min à feu doux en couvrant.
Analyse moyenne pour 100 g :
Valeur...
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Produit dans les montagnes de l'Anti Liban. Blé brun cultivé à 1000 m d'altiude sans engrais, ni pesticide. Le blé est étuvé (précuit), séché et cocassé. Délicieux dans le taboulé, remplace le riz ou les pâtes. Conseils de préparation au dos : faites cuire le boulgour 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et ajoutez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Peut être accompagné de légumes vapeur et d'une sauce tomate. Idéal aussi pour la préparation du tabboulé. Conditionnement : Sachet de 500 grammes. Produit commerce équitable.
Producteur : Fair Trade Lebanon.
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Le millet est une céréale à très petites graines cultivées principalement dans les zones sèches, notamment en Afrique et en Asie. Millet est le diminutif de mil.
Une de ses vertus est d'être peu allergène car elle ne contient pas de gluten et convient donc parfaitement aux personnes souffrant de la maladie coeliaque. Elle est très facile à digérer.
Très riche en acide silicique, le millet fortifie cheveux, ongles et dents.
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Le sarrasin est originaire de Mongolie. Il est consommé comme une céréale, mais il est botaniquement le fruit d'une plante de la même famille que la rhubarbe et l'oseille. Il entre donc dans la catégorie des pseudo-céréales, tout comme le quinoa.
C'est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres solubles et en composés antioxydants. Non seulement ses protéines contiennent tous les acides aminés essentiels, mais elles posséderaient de nombreuses propriétés santé.
Comme le quinoa le sarrasin ne contient pas de gluten. Cela le rend parfaitement digestible pour les personnes qui sont atteintes de la maladie coeliaque.
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Boulgour fin bio
Markal - 1 Kg
Propriétés :
Fabriqué en France
Originaire du Moyen-Orient, le boulgour a été introduit en France par le peuple arménien dont il constituait la base de l'alimentation. Essentiellement consommé par la communauté orientale jusqu'aux années 60, il apporte aujourd'hui une réponse très qualitative à tous ceux qui souhaitent se nourrir de façon plus saine.
Compter environ de 60 à 80 g de boulgour par personne.
Réhydrater avec un peu d'eau pendant 15 minutes (aucune cuisson n'est nécessaire).
Composition :
Blé dur précuit, déshydraté, pelé, concassé et calibré.
100% issu de l'agriculture biologique
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Boulgour gros bio
Markal - 500 g
Propriétés :
Originaire du Moyen-Orient, le boulgour a été introduit en France par le peuple arménien dont il constituait la base de l'alimentation. Essentiellement consommé par la communauté orientale jusqu'aux années 60, il apporte aujourd'hui une réponse très qualitative à tous ceux qui souhaitent se nourrir de façon plus saine.
Compter environ de 60 à 80 g de boulgour par personne.
Réhydrater avec un peu d'eau pendant 15 minutes (aucune cuisson n'est nécessaire).
Composition :
Blé dur précuit, déshydraté, pelé, concassé et calibré.
100% issu de l'agriculture biologique
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Millet bio
Priméal - 1 kg
Propriétés :
Laver, égoutter et cuire 1 volume de riz dans 2 à 3 volumes d'eau froide couvert pendant 20 min.Même cuit, le millet offre une grain assez "sec" qui apprécie l'accompagnement de légumes juteux ou d'une sauce.Origine ChineConditionné sous atmosphère protectrice
Ingrédients :
Millet décortiqué*
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
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Orge mondé précuit bio
Markal - 500 g
Propriétés :
L'orge est cultivé pour son grain utilisé pour l'alimentation animale ou pour la brasserie. Elle peut aussi être cultivée comme fourrage vert, pâturée ou ensilée.
L'orge est une excellente source de fibres. Il contient aussi des protéines, des glucides et des vitamines du groupe B.
Recette de base : - laver un volume d'orge
- verser dans deux volumes d'eau froide
- amener à ébullition, saler, cuire à feu très doux pendant 1 h 30 en couvrant.
Composition :
Orge mondé bio
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Petit épeautre Haute Provence bio
Primeal - 500 g
Primréal :
Certifiés petit épeautre cultivé et décortiqué en haute Provence. Mode de culture traditionnel issu de semences produites en haute Provence.Une céréale de lumière intacte depuis des millénaires.Il se cuisine aussi bien en salades qu'en plat d'accompagnement comme le riz.
Laver et cuire 1 volume de grains dans 2 volumes d'eau couvert pendant 45 min.
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Sarrasin décortiqué bio
Priméal - 500 g
Propriétés :
Laver, égoutter et cuire 1 volume de riz dans 2 volumes d'eau froide couvert pendant 20 min.Excellent en pilaf avec des légumes ou même froid en salade.Origine HollandeConditionné sous atmosphère protectrice
Ingrédients :
Sarrasin décortiqué*
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
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Semoule de millet bio
Moulin des moines - 500 g
Propriétés :
S'incorpore dans les potages pour les épaissir, peut être utilisée pour faire des croquettes, des salades, des puddings.Démarrage : Eau bouillante, 1 volume de semoule pour 3 volumes d'eau.Cuisson : 2 minutes environ.
Ingrédients :
Millet** Issus de l'agriculture biologique.
Analyse nutritionnelle...
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Semoule de sarrasin bio
Moulin des Moines - 500 g
Propriétés :
Démarrage eau bouillante.1 volume de semoule pour 3 volumes d'eau.Cuisson environ 3 minutes.Apporte aux préparations une texture agréable. Bon pour potages, pâtes, pudding...
Ingrédients :
Sarrasin** Issus de l'agriculture biologique.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur...
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