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Casseroles écologiques pour une cuisine saine

Lorsque nous cuisinons, nous mettons nos aliments en contact avec des matériaux dont nous ne connaissons pas toujours la teneur. Pour cuisiner sain il est donc important de veiller à utiliser des ustensiles qui ne dégagent pas de substances nocives. Notre environnement appréciera quant à lui le choix de casseroles de qualité et les hommes les conditions sociales de leur fabrication


Ainsi, le choix casseroles peut se faire en fonction de différents critères :


  • empreinte écologiqueProduit durable et dont les composants ne sont pas nocifs pour l'environnement
  • santé environnement Absence de produits toxiques (PFTE, PFOA, plomb) pour la santé humaine.
  • économie sociale et solidaire Fabrication de proximité (france ou pays proche) dans une structure soucieuse de l'économie locale
  • commerce équitable Fabrication dans le cadre du commerce équitable

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Dossier : Les avantages d'une alimentation biologique
Dossier : Quels ustensiles de cuisson pour une cuisine saine ?
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106 produits disponibles
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Casserole de haute qualité fait en fonte permettant une cuisson saine sur TOUT TYPE DE FEU y compris induction Fabriqué dans le plus grand respect de l'environnement avec 100% de l'électricité utilisé provenant de l'énergie éolienne L'ensemble des produits Skeppshult sont labélisés BIO ECO CONTROLED et garanties 25 ans constructeur Capacité : 1 L Fabricant : Skeppshult (Suède)
pays:Suède | matière:fonte | contenance:1L
vente Casserole en Fonte 1L - SKEPPSHULT
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Cocotte ronde, idéale pour faire cuire volailles, rôtis, pain, ou mijoter vos préparations...tout en finesse. Sa anse inox permet de la suspendre à l'aide d'une crémaillère, dans un "cantou" ou une cheminée, comme à l'ancienne !
Peut s'utiliser sur tout type d'énergie : gaz, électrique, halogène, induction ou vitrocéramique.
Tous les produits Skeppshult sont prétraités à chaud avec de l'huile végétale issue de l'agriculture biologique.
Tous les ustensiles en fonte sans revêtement sont fabriqués en Suède, par un fabricant porteur de la tradition depuis 1906. Les cuisiniers du monde entier vantent les qualités culinaires imbattables de "Skeppshult".
Les articles ménagers Skeppshult sont fabriqués dans le but d'atteindre la meilleure finition et la plus grande qualité et sont conçus pour mettre en valeur le service de table.
Tous les produits sont fabriqués de façon artisanaleà partir de matériaux de base méticuleusement contrôlés. Ce sont des produits naturels et écologiques qui demandent un entretien simple.

La fonte est un matériau qui s'adapte à tous les modes d'énergie, électrique, gaz, halogène, vitrocéramique et principalement induction grâce à sa forte constitution de fer.

La fonte, simple alliage de fer et de carbone, est un des matériaux les plus naturels pour cuisiner sainement.

Toute la gamme de produits est sans aucun revêtement ce qui permet d'avoir un produit inusable que l'on pourra transmettre de génération en génération.

Chaque utilisateur d'un produit Skeppshult participe à la protection de l'environnement
pays:Suède | matière:céramique | matière:fonte | contenance:5.5L
vente Cocotte en fonte ronde 5.5 litres - Couvercle verre
Cocotte 1.5L avec couvercle
DécoDurable
89,90 €
Acheter >
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Tous les ustensiles de cuisson sont en fonte brute, sans aucun revêtement, sans aluminium, émail, PTFE, PFOA ou autres anti-adhésifs.
La fonte protégée avec de l'huile végétale biologique certifiée par KRAV en Suède, vous assure un contact entièrement naturel entre votre ustensile et vos aliments.
Tous les ustensiles sont compatibles avec l'induction, vitro-céramique, halogène, gaz ou électrique.
Vous pouvez couper à l'intérieur avec un couteau sans aucun risque d'usure, même utiliser de la paille de fer pour le nettoyage ! !
Les produits Skeppshult sont conçus pour durer, ils ne se rayent pas, ne s'usent pas, probablement pour des générations.
Idéale pour sauces et autres préparations...grâce à son encombrement minimum, vous pouvez la ranger sans difficulté.
- Capacité: 1.5 litres
- Ø 15 cm
- Profondeur: 9 cm

- Couvercle verre
Tous les produits sont garantis 25 ans.
Fabriqué en Scandinavie

pays:Suède | matière:fonte | diamètre:15cm | contenance:1.5L
vente Cocotte 1.5L avec couvercle
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Cette cocotte de 2 Litre est en fonte brute, sans aucun revêtement, sans aluminium, émail, PTFE, PFOA ou autres anti-adhésifs.
La fonte protégée avec de l'huile végétale biologique certifiée par KRAV en Suède, vous assure un contact entièrement naturel entre votre ustensile et vos aliments.
Cette cocotte comme toute la gamme Skeppshult est compatible avec l'induction, vitro-céramique, halogène, gaz ou électrique, 100% adapté avec un four solaire.
Vous pouvez couper à l'intérieur avec un couteau sans aucun risque d'usure, même utiliser de la paille de fer pour le nettoyage ! !
Les produits Skeppshult sont conçus pour durer, ils ne se rayent pas, ne s'usent pas, probablement pour des générations.
Cette cocotte ovale de 2 litre,est idéale pour faire cuire des petites volailles ou rotis, mijoter vos ragouts et bourguignons...
- 1 à 3 couverts
- Capacité: 2 litres
- Dimensions intérieures: 23 x 17 cm
- Hauteur 8.4 cm
- Les 2 poignées sont placées judicieusement sur les angles pour une bonne prise en main de votre cocotte et un minimum d'encombrement (modèle unique en Europe)
Tous les produits sont garantis 25 ans.
Fabriqué en Scandinavie

pays:Suède | matière:fonte | contenance:2L
vente Cocotte ovale 2L couvercle fonte
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Tous les ustensiles de cuisson sont en fonte brute, sans aucun revêtement, sans aluminium, émail, PTFE, PFOA ou autres anti-adhésifs.
La fonte protégée avec de l'huile végétale biologique certifiée par KRAV en Suède, vous assure un contact entièrement naturel entre votre ustensile et vos aliments.
Tous les ustensiles sont compatibles avec l'induction, vitro-céramique, halogène, gaz ou électrique, 100% adapté avec un four solaire.
Vous pouvez couper à l'intérieur avec un couteau sans aucun risque d'usure, même utiliser de la paille de fer pour le nettoyage ! !
Les produits Skeppshult sont conçus pour durer, ils ne se rayent pas, ne s'usent pas, probablement pour des générations.
Cocotte ovale, idéale pour faire cuire des petites volailles ou rotis, mijoter vos préparations...taille idéale pour cuire un poulet.
- Capacité: 1.5 litres - Ø 15 cm
- 4 à 5 couverts
- Capacité: 4 litres
- Dimensions intérieures: 30 x 20 cm
- Hauteur 9.7 cm
- Les 2 poignées sont placées judicieusement sur les angles pour une bonne prise en main de votre cocotte et un minimum d'encombrement (modèle unique en Europe).
Tous les produits sont garantis 25 ans.
Fabriqué en Scandinavie

pays:Suède | matière:fonte | contenance:4L
vente Cocotte ovale 4L avec couvercle fonte
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Tous les ustensiles de cuisson sont en fonte brute, sans aucun revêtement, sans aluminium, émail, PTFE, PFOA ou autres anti-adhésifs.
La fonte protégée avec de l'huile végétale biologique certifiée par KRAV en Suède, vous assure un contact entièrement naturel entre votre ustensile et vos aliments.
Tous les ustensiles sont compatibles avec l'induction, vitro-céramique, halogène, gaz ou électrique.
Vous pouvez couper à l'intérieur avec un couteau sans aucun risque d'usure, même utiliser de la paille de fer pour le nettoyage ! !
Les produits Skeppshult sont conçus pour durer, ils ne se rayent pas, ne s'usent pas, probablement pour des générations.
Cocotte ronde, idéale pour faire cuire petites volailles ou rotis, mijoter vos préparations...tout en finesse !
- 3 à 4 couverts
- Capacité: 3 litres
- Ø intérieur 24 cm
- Hauteur 7.9 cm
- Dimension avec les poignées: 30.5 cm
- Hauteur totale avec couvercle: 16 cm
Tous les produits sont garantis 25 ans.
Fabriqué en Scandinavie

pays:Suède | matière:fonte | diamètre:24cm | contenance:3L
vente Cocotte ronde 3L couvercle fonte
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Tous les ustensiles de cuisson sont en fonte brute, sans aucun revêtement, sans aluminium, émail, PTFE, PFOA ou autres anti-adhésifs.
La fonte protégée avec de l'huile végétale biologique certifiée par KRAV en Suède, vous assure un contact entièrement naturel entre votre ustensile et vos aliments.
Tous les ustensiles sont compatibles avec l'induction, vitro-céramique, halogène, gaz ou électrique, 100% adapté pour un four solaire.
Vous pouvez couper à l'intérieur avec un couteau sans aucun risque d'usure, même utiliser de la paille de fer pour le nettoyage ! !
Les produits Skeppshult sont conçus pour durer, ils ne se rayent pas, ne s'usent pas, probablement pour des générations.
Cocotte ronde, idéale pour faire cuire petites volailles ou rotis, mijoter vos préparations...tout en finesse
- 4 à 5 couverts
- Capacité: 4 litres
- Ø intérieur 24 cm
- Hauteur 9.7 cm
- Dimension avec les poignées: 30.5 cm
- Hauteur totale avec couvercle: 18 cm
- Compatible avec un couvercle pyrex diam. 24 cm
Tous les produits sont garantis 25 ans.
Fabriqué en Scandinavie

pays:Suède | matière:fonte | diamètre:24cm | contenance:4L
vente Cocotte ronde 4L couvercle fonte
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Cocotte en fonte, intérieur émail noir mat et extérieur émail majolique bleu intense, arrosage continu grâce aux picots du couvercle, idéal pour le mijotage, diffuse lentement et répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. Tous feux y compris induction. Fabriqué en France. /La cocotte à picots en fonte : retrouvez les vraies saveurs avec l'arrosage continu
pays:France | matière:fonte | diamètre:41cm
vente Cocotte ovale STAUB 41 cm noire
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Cocotte en fonte, intérieur et extérieur émail noir mat, arrosage continu grâce aux picots du couvercle, idéal pour le mijotage, diffuse lentement et répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. Tous feux y compris induction. Fabriqué en France. /La cocotte à picots en fonte : retrouvez les vraies saveurs avec l'arrosage continu
pays:France | matière:fonte | diamètre:37cm
vente Cocotte ovale STAUB diam 37 cm noir
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Cocotte en fonte, intérieur émail noir mat et extérieur émail majolique bleu intense, arrosage continu grâce aux picots du couvercle, idéal pour le mijotage, diffuse lentement et répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. Tous feux y compris induction. Fabriqué en France. /La cocotte à picots en fonte : retrouvez les vraies saveurs avec l'arrosage continu
pays:France | matière:fonte | diamètre:20cm
vente Cocotte ronde STAUB 20 cm cerise
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Cocotte en fonte, intérieur émail noir mat et extérieur émail majolique bleu intense, arrosage continu grâce aux picots du couvercle, idéal pour le mijotage, diffuse lentement et répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. Tous feux y compris induction. Fabriqué en France. /La cocotte à picots en fonte : retrouvez les vraies saveurs avec l'arrosage continu
pays:France | matière:fonte | diamètre:20cm
vente Cocotte ronde STAUB 20 cm noir
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Cocotte en fonte, intérieur émail noir mat et extérieur émail majolique bleu intense, arrosage continu grâce aux picots du couvercle, idéal pour le mijotage, diffuse lentement et répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. Tous feux y compris induction. Fabriqué en France. /La cocotte à picots en fonte : retrouvez les vraies saveurs avec l'arrosage continu
pays:France | matière:fonte | diamètre:30cm
vente Cocotte ronde STAUB 30 cm cerise
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Cocotte en fonte, intérieur émail noir mat et extérieur émail majolique bleu intense, arrosage continu grâce aux picots du couvercle, idéal pour le mijotage, diffuse lentement et répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. Tous feux y compris induction. Fabriqué en France. /La cocotte à picots en fonte : retrouvez les vraies saveurs avec l'arrosage continu
pays:France | matière:fonte | diamètre:30cm
vente Cocotte ronde STAUB 30 cm noire
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Cocotte en fonte, intérieur émail noir mat et extérieur émail majolique bleu intense, arrosage continu grâce aux picots du couvercle, idéal pour le mijotage, diffuse lentement et répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. Tous feux y compris induction. Fabriqué en France. /La cocotte à picots en fonte : retrouvez les vraies saveurs avec l'arrosage continu
pays:France | matière:fonte | diamètre:34cm
vente Cocotte ronde STAUB 34 cm gris graphite
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Cocotte en fonte, intérieur émail noir mat et extérieur émail majolique bleu intense, arrosage continu grâce aux picots du couvercle, idéal pour le mijotage, diffuse lentement et répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. Tous feux y compris induction. Fabriqué en France. /La cocotte à picots en fonte : retrouvez les vraies saveurs avec l'arrosage continu
pays:France | matière:fonte | diamètre:34cm
vente Cocotte ronde STAUB 34 cm noire
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Cocotte en fonte, intérieur et extérieur émail noir mat, arrosage continu grâce aux picots du couvercle, idéal pour le mijotage, diffuse lentement et répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. Tous feux y compris induction. Fabriqué en France. /La cocotte à picots en fonte : retrouvez les vraies saveurs avec l'arrosage continu
pays:France | matière:fonte | diamètre:22cm
vente Cocotte ronde STAUB diam 22 cm noir
+ d'infos
Cocotte en fonte, intérieur et extérieur émail noir mat, arrosage continu grâce aux picots du couvercle, idéal pour le mijotage, diffuse lentement et répartit la chaleur de façon parfaitement homogène. Tous feux y compris induction. Fabriqué en France. /La cocotte à picots en fonte : retrouvez les vraies saveurs avec l'arrosage continu
pays:France | matière:fonte | diamètre:24cm
vente Cocotte ronde STAUB diam 24 cm noir
Roaster Cocotte céramique Petit Modèle
Graine de bonne santé
-10%
39,90 €
35,91 €
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Voici une cocotte en céramique très légère et résistante pour un nouveau mode de cuisson au four.La cocotte Roaster vous permet de cuire, rôtir et griller les aliments au four sans matière grasse. Le résultat est surprenant, les aliments sont dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur  !Petit modèle : 33 x 20 x 13cm.
DescriptionUne cocotte magique pour une cuisson parfaite :

Le "Roaster" est une cocotte ultra légère en acier enrobé de céramique. Cet ustensible pratique et performant ne quittera plus votre four  !

Il vous permettra de cuire, rôtir et griller selon vos envies : poulets, poissons, lasagnes, gratins, plats mijotés, desserts etc. ...

Votre four restera toujours propre car toutes les cuissons se font avec le couvercle.

Vos aliments seront dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur grâce à la céramique qui conduit parfaitement la chaleur. Les petites bosses sur le couvercle récupèrent la vapeur et arrosent vos aliments qui ne seront jamais trop secs.

Son poids plume le rend facile à manipuler et à nettoyer (il passe aussi au lave-vaisselle).

Pas besoin d'ajouter de matières grasses car le "Roaster" n'attache pas.

Il peut également être utilisé sur des plaques de cuisson (gaz, électrique et même induction).

Fabriqué aux USA, le Roaster est un ustensile indispensable qui a déjà séduit plus de 1.5 millions de Français.

Le petit modèle Roaster est très pratique lorsqu'on ne dispose que d'un petit four, mais aussi parfaitement adapté pour les desserts, les petites volailles (pintage, poulet, canette ...) où les plats cuisinés jusqu'à 4 portions.

Existe en 3 tailles :
- Petit modèle : 33 x 20 x 13cm
- Moyen modèle : 38 x 26 x 16cm
- Grand modèle : 46 x 31 x 19cm

IDEE RECETTELotte en sauce corailIngrédients :
  • 1kg de queue de lotte parfaitement fraîche, pelée et coupée en morceaux
  • 2 oignons
  • 70g de concentré de tomate
  • 2 cuillère à soup de Cognac
  • 15cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
  • Quelques tours de moulin 5 baies
  • 3 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de sel fin

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les mroceaux de lotte dans le Roaster

Mixer finement dans le bol d'un robot tous les ingrédients restants sauf la crème fraîche puis verser le mélange obtenu sur la lotte.

Enfourner pendant 35 minutes.

Ajouter la crème dans la sauce et bien mélanger.

Servir aussitôt avec un riz basmati, des ravioles ou des pâtes fraîches.

VIDEO

Pour en savoir plus sur le Roaster, regardez la video de présentation ci-dessous :

Vidéo de présentation Cocotte en céramique Roaster 

Marque

Warmcook 


pays:Etats-Unis | matière:acier
vente Roaster Cocotte céramique Petit Modèle
Bol légumier inox diam 16, ABE Naturellement
AlterEthica
-20%
49,50 €
39,60 €
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LA GAMME INOX L'utilisation De manière générale pour tout type de cuisson, cette gamme est particulièrement adaptée pour la cuisson traditionnelle ou sans ajout de matière grasse, mais surtout pour la cuisson à l'étouffée basse température. Conçue pour : gaz, plaque électrique, induction ou vitrocéramique. La matière certificat d'analyse 10287 L'inox 18/10 (72% de fer pour 18% de chrome et 10% de nickel) est une matière solide et inoxydable, très facile d'entretien. On le retrouve notamment dans les ustensiles de cuisson et la coutellerie. Cet inox est souvent qualifié commercialement de chirurgical car c'est une matière neutre et inoxydable. C'est une matière neutre qui ne donne pas de goût aux aliments. Elle transmet assez moyennement la chaleur. D'où la nécessité d'ajouter un fond sandwich incluant un très bon conducteur de chaleur. La cuisson est possible sans graisse, ou en faible quantité. La gamme Fond thermo diffuseur de 12,5mm sur les bords, l'un des plus épais du marché. Le thermomètre sert à contrôler la température intérieure de cuisson (voir cuisson basse température) Formes spécifiques permettant la formation d'un joint d'eau entre le couvercle et les éléments inférieurs. Les poignées en bakélite ne chauffent pas et augmentent le confort d'utilisation, elles résistent jusqu'à 240°C.Garantie illimitée contre tout vice de fabrication et de matière. Cuisiner la viande sans matière grasse Chauffer l'ustensile à feu vif sans couvercle pendant environ une minute, puis effectuer le test de la goutte d'eau (mettre une goutte d'eau dans l'ustensile, si celle-ci s'évapore ce n'est pas assez chaud, si elle roule comme une bille c'est à température). Pour un rosbif, il faut dorer la viande sur toutes les faces, puis couvrir et ôter du feu. Pour une viande blanche, il faut dorer la viande sur toutes ses faces puis poursuivre un temps de cuisson habituel à tout petit feu. Cuisiner à la basse température : Le principe : Les vitamines et les oligo-éléments sont des éléments de vie indispensables au bon déroulement de nos processus vitaux. Ils sont détruits par la température et le type de cuisson. ? 120°C , destruction des dernières vitamines. Les graisses se décomposent en acide gras et en glycérines. ? 110°C destruction des vitamines E, D et A/K. ? 100°C , précipitation des sels minéraux et des oligo-éléments les rendant non assimilable par l'organisme. ? 90 à 95°C , disparition des VITAMINES A et B.  ? 70 à 100°C , séparation des protéines. ? 60 à 75°C , disparition de la VITAMINE C. ? 60 à 75°C , Destruction de certaines enzymes qui deviennent inactives.. La cuisson à grande eau détruit encore plus les vitamines, surtout si les légumes sont épluchés. Nous devons donc éviter autant que possible les cuissons longues, à haute température et à grande eau. Pour cuisiner à 80° et sans détremper les légumes dans l'eau il faut utiliser des ustensiles adaptés à la cuisson à l'étouffée basse température. Cette cuisson peut s'appliquer autant aux légumes qu'à la viande. En plus de sauvegarder un maximum de leurs nutriments, les légumes conserveront leur couleur et surtout un goût incomparable. La cuisson : Le départ se fait à froid et le récipient doit être rempli aux ¾ de légumes. Mettre à petit feu jusqu'à ce que le thermomètre indique 60°C, puis couper la source de chaleur et laisser cuire le temps requis par l'aliment. L'ENTRETIEN DES USTENSILES EN INOX L'INOX 18/10 Les parties en inox poli doivent êtres nettoyées à l'éponge, alors que l'inox brossé peut être traité avec un quelconque abrasif. Nous conseillons l'utilisation de la pierre d'argile, qui redonnera une nouvelle jeunesse à vos ustensiles. Le thermomètre ne va ni au four ni au lave-vaisselle et la bakélite ne doit pas dépasser les 240°C. La flamme ne doit jamais dépasser du fond. Ne jamais mettre de sel directement sur l'inox en début de cuisson.
matière:céramique | matière:inox | couleur:blanc | composant:argile | ingrédients:anis | plante:légume
vente Bol légumier inox diam 16, ABE Naturellement
Cuiseur Ecovitam
Ecoclicot
129,00 €
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Cuiseur inox basse température joint d'eau Dia. 16 cm / Haut 9 cm. - 1,8 l.
matière:inox
vente Cuiseur Ecovitam
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