le guide d'achat éthique

Ce livre nous incite, à travers diverses recettes, à redécouvrir les légumes, et nous réapprend à les préparer avec plus de plaisir, moins d'épluchage et moins de cuisson. L'auteur nous fait découvrir la réalité de la biodiversité (les aubergines peuvent être blanches ou violettes, les échalottes rouges ou grises...), et nous propose de retrouver les vraies saveurs, très loin des dérives industrielles de notre alimentation actuelle (les paysans bio ont remis les variété anciennes et goûteuses à l'honneur, privilégiant le goût à toute autre considération). De Artichauts à Topinambours, redécouvrez une autre façon de préparer les légumes : pour votre plaisir, pour retrouver la vraie nature de nos aliments, pour se régaler et préserver sa santé. Auteur : Valérie Cupillard Photographies Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau 192 pages - Format : 14 x 21 cm

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