le guide d'achat éthique

Gélifiant naturel et végétal bienfaisant Avec Estelle Guerven initiez-vous à l'agar-agar  ! Connaissez-vous l'agar-agar ? Derrière ce nom curieux se cache un gélifiant végétal naturel, obtenu à partir d'algues marines. Ce substitut idéal à la gélatine classique, riche en vertus nutritionnelles, est indispensable pour réussir vos aspics, mousses, gelées, confitures, entremets... Découvrez tous les secrets de ce gélifiant extraordinaire : . Pourquoi adopter l'agar-agar ? Quelles sont ses qualités nutritionnelles ? . La souplesse d'emploi et les nombreuses utilisations de l'agar-agar . Les conseils d'un médecin et les explications d'un professionnel . Des recettes variées, salées et sucrées format 14,5 x 14,5 cm 70 pages