le guide d'achat éthique

Récemment apparu sur nos tables occidentales, le tofu a de quoi vous séduire. Cet aliment santé est riche en protéines, sans cholestérol, pauvre en graisses et en calories. Il peut aisément remplacer la viande dans vos menus. Comme il absorbe parfaitement les saveurs, il peut être accommodé à toutes les sauces : un moyen facile de changer.
Choisissez de préférence bien sûr du soja biologique.

Vous trouverez dans ce livre des recettes classiques revisitées (tomates farcies, sauce «bolognaise», «steack» de soja,...), des recettes asiatiques (soupes au tofu, tofu aigre-doux...), des recettes végétariennes de base (fabriquer son propre tofu, ses yaourts ou son lait de soja...) et des recettes utilisant les dérivés du soja (tempeh, miso, graines de soja jaune...).

120 pages - Format : 22 x 25,5 cm Auteur : Hu Shao Bei

couleur : jaune