Cookies cajou chocolat

Ces cookies conçus à partir de farine de quinoa doivent leur originalité au goût subtil de cette céréale et leur croustillant aux billettes de quinoa qu'ils renferment.

Poids net: 175 gr.

APRAINORES

APRAINORES rassemble à la fois 150 petits planteurs d'anacardiers et les 80 travailleurs de l'unité de transformation des noix de cajou, source d'emploi importante pour cette région rurale isolée.

Iles de l'Océan Pacifique

Les plantations d'anacardiers, l'arbre qui produit la noix de cajou, sont situées le long de la côte et sur des îles de l'Océan Pacifique, dans des espaces naturels préservés. La noix de cajou exige autant de travail pour sa transformation que pour sa culture proprement dite. La noix est séparée de son fruit, la pomme cajou. Après séchage, les noix sont cassées, passées au four, décortiquées et enfin classifiées

CECAOT

La Centrale des Coopératives Agricoles “Opération Terre” –CECAOT regroupe 530 membres d'origine indienne organisés en 14 coopératives. Si le boom de la consommation du quinoa entraine une monoculture, les producteurs de Cecaot ont su préserver la culture du quinoa et l'élevage de lamas. Cette double activité traditionnelle de l'altiplano permet un meilleur équilibre écologique. Les lamas mangent la plante une fois les graines récoltées et les terres bénéficient d'une fertilisation naturelle. Les superficies sont mieux réparties et limitent l'épuisement des sols.

Les cultures sont pratiquées sur l'altiplano bolivien, à plus de 4000 m d'altitude.

CONACADO

Chaque planteur cultive de façon naturelle 2 à 3 ha de cacaoyères où ils maintiennent une grande biodiversité par l'association de multiples plantes. La confédération CONACADO est composée d'environ 10 000 petits producteurs. Ils cultivent, outre le cacao, des productions vivrières (manioc, plantain, haricot, fruits). 80% des producteurs sont certifiés bio. Le fonds généré par la prime de développement du commerce équitable est principalement utilisée pour développer les unités de fermentation du cacao.

KASINTHULA CANE GROWERS

Le sucre constitue une source de revenus vitale pour le Malawi, l'un des pays les plus pauvres du monde. La chute des cours mondiaux a eu des conséquences désastreuses sur les petits producteurs de canne. Le commerce équitable propose des alternatives à cette situation. Après la famine de 1995 et l'échec de la culture du riz, les membres de KCG envisagent l'avenir, et la réfection du dispensaire, la construction d'écoles…Kasinthula Cane Growers (KCG) rassemble 300 familles paysannes de cette région du sud du pays.

produit mis à jour le 20 Mai 12