Café Mut Vitz

Un café rebel et zapatiste. Torrefaction artisanale.

Ce café biologique de qualité, cultivé au Chiapas (Sud Mexique), possède tous les arômes d'un grand café arabica. L'association de solidarité sociale Mut Vitz (" la montagne aux oiseaux ") est entrée en rébellion depuis 1994 pour revendiquer dignité, justice et reconnaissance.

Nous aimons le café, mais hélas sa culture est toujours liée à la main mise de compagnies occidentales sur les ressources des pays du sud. Le fait de boire un café, n'est pas sans implications de notre part. Sans le savoir, en payant notre café nous soutenons ces compagnies sans scrupules. Alors que faire? arreter de boire du café? pour ceux qui ne peuvent pas se passer de café, il reste une solution garantie sans "exploitation" de main d'oeuvre, sans colonialisme. Boire du Café MUT VITZ !

L'achat solidaire de ce café permet aux indiens agriculteurs du Chiapas de vivre de leur terre, de rester indépendant et libre. Cela permet également de développer des modèles économiques alternatifs à la logique de la marchandisation de tous les secteurs de la société.

Détails téchniques:

Pays de production : Mexique.

Caractéristiques: Café moulu, 100% arabica

Torrefaction artisanale en France.

Qualité du produit : La production de café de la coopérative Mut Vitz est certifiée « agriculture organique » par Certimex, l'organisme de certification écologique du Mexique.

Histoire et culture: 1er janvier 1994. Descendant des montagnes, les sans-voix, les sans-terre, les oubliés de toujours occupent les principales villes de l'Etat le plus pauvre du Mexique, le Chiapas.

L'EZLN, armée zapatiste de libération nationale, apparaît publiquement pour la première fois. Avec elle, tous les Indiens en luttent réclament la dignité, la justice et la démocratie pour tous, ainsi que la reconnaissance de leurs droits et de leur culture.

Par ce soulèvement, les Indiens construisent leur autonomie pacifiquement, sans chercher à prendre le pouvoir (« Tout pour tous, rien pour nous »), sur la base d'assemblées communautaires.

Mut Vitz, la "montagne aux oiseaux" en langue tzotzil, est une coopérative zapatiste qui regroupe actuellement des cultivateurs de café répartis dans 26 communautés de la région des Altos au Chiapas. Il s'agit d'une « association de solidarité sociale » autogérée qui cultive le café selon des méthodes biologiques respectueuses de l'environnement. La coopérative produit aussi du miel et travaille conjointement avec une coopérative d'artisanat créée par les femmes de ces communautés.
Producteur :
Type d'activité : Agriculture diversifiée, en grande partie vivrière, et naturelle
Région de production: Sud-est du Chiapas. Il s'agit de l'Etat le plus pauvre de la fédération du Mexique.
Nom de la structure productrice: Mut Vitz
Type de structure: : « Association de solidarité sociale » (fonctionnement coopératif)
Date de création: 1994
Nombre de personnes: 604 cultivateurs, dont 5% de femmes.
Implication sociale : L'autogestion de l'« association de solidarité sociale » permet un apprentissage de la démocratie directe, de l'égalité entre homme et femme, etc.

Implication quant à l'environnement : L'« association de solidarité sociale » cultive le café selon des méthodes biologiques respectueuses de l'environnement.
Surface de production : 151 hectares
Processus de production: naturel
Volume annuel de production: 400 tonnes
Prix d'achat (direct au producteur) du produit sur le marché conventionnel : 0,33 ? les 250 gr
Prix d'achat (direct au producteur) du produit par l'acheteur engagé « économie équitable » : 0,60 ? les 250 gr

D'auprés la fiche téchnique du SCOP Andines.

produit mis à jour le 15 Mai 12