Ce riz thaï, variété native appelée Hom Mali, est cultivé sur le vaste plateau de l'Isan, bordé au Nord par le Mékong et au Sud par la frontière cambodgienne. Les conditions climatiques de cette région alliées au savoir-faire unique des producteurs sont le secret de ce riz aux grains longs et fins, naturellement parfumé au Jasmin.

Cuisson: 15 minutes/

Coopérative ORFSC, Thaïlande

Grâce au supplément commerce équitable versé chaque année depuis sa création, la coopérative a investi dans un centre de décorticage, de triage et de conditionnement du riz plus performant qui permet d'éviter les multiples transports entre les différentes étapes de transformation du riz. Un moulin et un hall de stockage ont aussi été financés.

De plus, un volet formation a été mis en place pour aider l'ensemble des membres à passer à l'agriculture biologique même si la plupart des membres ont toujours travaillé la terre sans engrais chimique. Les exigences de traçabilité et de méthode dans le bio doivent faire l'objet d'une formation approfondie chez l'ensemble des membres.

500g

Labels : Max Havelaar, AB

Produit compensé carbone

Ingrédients : 100 % Riz Thaï blanc (Type Hom Mali)

vente Riz thaï bio

Ce riz basmati est une variété native du Kaddhar en Inde appelée Taraori Basmati. Avec des grains longs et fins, il est particulièrement subtil et parfumé.

Cuisson : 15 minutes

Coopérative ORFSC, Thaïlande

Grâce au supplément commerce équitable versé chaque année depuis sa création, la coopérative a investi dans un centre de décorticage, de triage et de conditionnement du riz plus performant qui permet d'éviter les multiples transports entre les différentes étapes de transformation du riz. Un moulin et un hall de stockage ont aussi été financés.

De plus, un volet formation a été mis en place pour aider l'ensemble des membres à passer à l'agriculture biologique même si la plupart des membres ont toujours travaillé la terre sans engrais chimique. Les exigences de traçabilité et de méthode dans le bio doivent faire l'objet d'une formation approfondie chez l'ensemble des membres.

Labels : Max Havelaar, AB

Produit compensé carbone

Ingrédients : 100% riz brun complet, variété Hom Mali

vente Riz complet bio

Ce riz rouge, variété native de Thaïlande appelée Khao Daeng, est cultivé de manière traditionnelle. Légèrement croquant avec un parfum de noisette, ce riz complet est haut en couleurs, riche en protéines, en vitamines et en fibres.

Cuisson : 25 minutes

Coopérative ORFSC, Thaïlande

Grâce au supplément commerce équitable versé chaque année depuis sa création, la coopérative a investi dans un centre de décorticage, de triage et de conditionnement du riz plus performant qui permet d'éviter les multiples transports entre les différentes étapes de transformation du riz. Un moulin et un hall de stockage ont aussi été financés.

De plus, un volet formation a été mis en place pour aider l'ensemble des membres à passer à l'agriculture biologique même si la plupart des membres ont toujours travaillé la terre sans engrais chimique. Les exigences de traçabilité et de méthode dans le bio doivent faire l'objet d'une formation approfondie chez l'ensemble des membres.

500g

Labels : Max Havelaar, AB

Produit compensé carbone

Ingrédients : 100 % Riz rouge, type khao deng

vente Riz rouge bio

Cultivé dans la région de Chiang Mai, au Nord de la Thaïlande, ce riz aux longs grains noirs recouverts d'une fine enveloppe de son est particulièrement nutritif. Croquant, il possède un subtil parfum de noisette et une note poivrée.

Cuisson : 25 minutes

Coopérative ORFSC, Thaïlande

Grâce au supplément commerce équitable versé chaque année depuis sa création, la coopérative a investi dans un centre de décorticage, de triage et de conditionnement du riz plus performant qui permet d'éviter les multiples transports entre les différentes étapes de transformation du riz. Un moulin et un hall de stockage ont aussi été financés.

De plus, un volet formation a été mis en place pour aider l'ensemble des membres à passer à l'agriculture biologique même si la plupart des membres ont toujours travaillé la terre sans engrais chimique. Les exigences de traçabilité et de méthode dans le bio doivent faire l'objet d'une formation approfondie chez l'ensemble des membres.

500g

Labels : Max Havelaar

Produit compensé carbone

Ingrédients : Riz noir

vente Riz noir bio

Ce riz basmati est une variété native du Kaddhar en Inde appelée Taraori Basmati. Avec des grains longs et fins, il est particulièrement subtil et parfumé.

Cuisson : 15 minutes

Coopérative Sunstar, Inde

La principale force du Commerce Equitable dans cette région réside dans l'utilisation de la prime pour le groupe de producteurs. Les Présidents des différents clubs ont ainsi décidé de financer des projets allant de la construction de routes viabilisées à des programmes de santé en passant par des cours d'alphabétisation.

500g

Labels : Max Havelaar, AB

Produit compensé carbone

Ingrédients : 100 % Riz Basmati issu de l'agriculture biologique

vente Riz basmati bio

Variété native du Salar d'Uyuni, cette graine sacrée ne pousse que sur l'altiplano andin à plus de 3000 mètres d'altitude. Riche en fer et protéines, ce quinoa blond est légèrement croquant et très savoureux, à déguster en accompagnement ou en salades.

Cuisson : 12 minutes

Coopérative Uyuni, Bolivie

En plus du prix minimum payé aux paysans, Alter Eco verse à l'association une prime qui, grâce à des commandes régulières et un partenariat à long terme, contribue directement à leur développement durable.

De plus, en dotant les producteurs d'un centre de transformation, l'association ANAPQUI, soutenue par le programme des Nations Unies pour le développement (PNUD), leur a permis d'augmenter leurs revenus et de s'affranchir des intermédiaires pour exporter en direct. Les bénéfices des ventes financent des programmes d'éducation et de formation technique, en particulier à l'agriculture biologique.

500g

Labels : Max Havelaar, AB

Produit compensé carbone

Ingrédients : Quinoa blond, produit issu de l'agriculture biologique

vente Quinoa blond bio

Le petit epeautre bio de Celnat ,variete triticum Monococcum, est la plus ancienne cereale cultivee et consommee par l'homme qui soit restee sous sa forme originelle. Le petit epeautre a ainsi conserve toute sa richesse nutritionnelle et sa saveur authentique. A consommer en gratin avec des legumes frais, seul cuisine comme du riz, ou froid en salade ou encore cuit dans une soupe de tomates. Retrouvez sur notre site notre gamme de cereales bio.
vente Petit epeautre biologique 500 g Celnat

Variété traditionnelle, naturellement parfumé Emballé sous vide, sachet de 500g. - Hom Mali est une variété traditionnelle de riz reconnue pour ses qualités, son arôme naturel et délicat. Ce riz biologique blanc est cultivé par des petits paysans...
vente Riz blanc bio Hom Mali

Mélange de blé et de quinoa Sachet de 500g.
vente Fusilli bio à la quinoa 500 g

Produit sans gluten, riche en protéines végétales Sachet de 500g.
vente Quinoa biologique 500 g.

Mélange de blé et de quinoa Sachet de 500g.
vente Spaghetti bio à la quinoa 500 g

Son goût subtil et sa légèreté en font le plat le plus fin de la cuisine d'Afrique de l'Ouest. D'utilisation comparable à la semoule de blé, il convient particulièrement bien aux plats en sauce. Très facile à préparer.

Poids net: 500 gr.

BENKOTO

200 producteurs - Région de Kienaba - Les producteurs de fonio de Kéniéba se sont récemment réunis en association afin d'améliorer la production, la transformation et la commercialisation de leur produit. Accompagnés par Le Damier, une association malienne d'appui au développement, les producteurs de fonio ont demandé leur inscription au registre du commerce équitable Max Havelaar. Même avant l'obtention de ce label, ETHIQUABLE s'est engagé à commercialiser la production de l'association dans les conditions du commerce équitable.

Keniéba

Le Fonio est une céréale africaine cultivée depuis des millénaires en Afrique de l'Ouest, notamment au Sénégal, au Mali, en Guinée ou au Burkina Faso. Cette graminée ressemble à une herbe sauvage de la savane. A maturité, elle porte de très petits grains, qui à la cuisson, forment une semoule fine et légère qui s'utilise de la même manière que celle de blé. Le Fonio ETHIQUABLE provient du Keniéba au sud de la région de Kayes au Mali. Il est cultivé dans de grands champs en association avec de l'arachide et du sorgho.

vente Fonio

Composition :
Fécule de manioc issue de l'agriculture biologique
vente Tapioca bio

"En accompagnement de légumes cuisinés ou de légumes secs, les graines de couscous bio demi-complet se consomment en plat chaud, froid ou en dessert. Accompagnées de fruits secs comme les raisins secs bio , de pois chiches bio , elles permettent de varier les menus et de réaliser des plats complets pour les végétariens. Retrouvez sur notre site notre sélection de céréales bio de Celnat ."
vente Couscous bio demi complet de Celnat

Voici une délicieuse préparation biologique pour réaliser en quelques minutes seulement un accompagnement coloré et savoureux.Une préparation originale à base de semoule de blé mais aussi de kamut, épeautre, kasha, azukis.Poids net : 300g.
Description détaillée

Les grains de blé, blé khorasan KAMUT, épeautre et maïs, longs à cuire, se retrouvent dans cette recette sous forme de graines de couscous précuites et faciles à préparer. Rondes, fines et parfumées avec des épices, des plantes aromatiques et quelques légumes, les graines réhydratées puis aérées, fondent et embaument le palais de leurs notes céréalières cuisinées.

Les pétales d'haricot rouge azuki et les grains de sarrasin torréfié complètent l'apport protéique du couscous.

IngrédientsPoids net : 300g.Ingrédients : couscous multicéréales (semoule blanche de blé* dur, semoules complètes de blé* dur, khorasan* KAMUT, épeautre*, maïs*), flocons d'azukis*, kasha* (sarrasin torréfié), bouillon végétal (oignon*, coriandre*, curcuma*, céleri*, huile d'olive*, carotte*, ail*, poireaux*, poivre*, persil*), sel marin.* ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Cette recette contient du gluten et du céleri.Conseils d'utilisation

Préparation pour 6 personnes :

• Verser la préparation dans un grand saladier. Ajouter 500ml d'eau chaude.
• Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
• Lorsque la semoule est bien gonflée, aérer avec une fourchette.

Marque

Priméal

vente Couscous multicéréales Priméal

Tortils aux Cèpes Bio

250g - PRIMÉAL

Le goût de ces pâtes est obtenu exclusivement grâce aux cèpes.

Conseil d'utilisation :

Jeter les tortils dans un grand volume d'eau bouillante salée et poursuivre la cuisson jusqu'à la consistance souhaitée.

Comptez 8 minutes pour une cuisson « al dente »  !

vente Tortils aux Cèpes Bio 250g - Priméal

Couscous de Palestine Sachet de 500g.
vente Couscous Maftoul complet 500 g

Fécule de maïs, 500 g, de Priméal :
Priméal a conçu pour toute la famille, la gamme "Ma Vie Sans Gluten" pour des repas toujours plus sains  !
La fécule de maïs de Priméal est idéale et utile pour rendre vos textures de gâteaux plus légère et les pâtes à tarte plus croustillante  !
Elle remplace la farine de blé dans sa totalité, s'associe à d'autres farine sans gluten
et sert également à lier des sauces sans gluten et légères.
Les spécifités du produit :
- Préparation de régime exempte de gliadine (gluten).
Informations allergènes :
- Garanti sans gluten (Certification AFDIAG).
Origine :
France.
Contenance :
500 g.
Certifié Agriculture biologique et Ecocert.

Fécule de maïs* (amidon).
* issue de l'agriculture biologique.
Une analyse nutritionnelle moyenne pour :
- 100 g :
Valeur énergétique : 1489 kJ soit 351 kcal
Protéines : 0.3 g
Glucides : 86.0 g
Lipides : 0.6 g.

Permet de remplacer la farine de blé en totalité (crème) ou en association avec d'autres farines (sarrasin, millet, riz ...) dans des proportions variables suivant la recette. La fécule de maïs contribue à la légèreté des textures de gâteaux. Un excellent liant à chaud en veillant à délayer la fécule dans un liquide froid avant cuisson.
Conservation :
A conserver dans un endroit sec et frais.




vente Fécule de maïs, 500 g

Le son d'avoine contient tous les éléments riches et bienfaisants du germe et de l'écorce d'avoine.
Riche en fibres alimentaires, il facilite la digestion, purifie et rassasie.
Il est conseillé pour les régimes à teneur faible en cholestérine.
Conseil d'utilisation : 3 x 20g par jour (environ 2 cuillerées à soupe avec beaucoup d'eau)
Il peut se consommer également avec du muesli, des yoghourts, dans n'importe quel dessert et peut s'utiliser en cuisine.
Apport pour 100 g :
- protides : 17,2 g
- lipides : 7,4 g
- hydrates de carbone : 40,0 g
- fibres alimentaires : 15,0 g.
- apport énergétique pour 100 g : 304 kcal / 1280 kj.
vente Son d'avoine bio avec germe 500g

Riz complet rond bio - 500g
Riz complet à grains ronds issue de l'agriculture biologique contrôlée.
Ce riz est cultivé dans la plaine de Pô en Italie. Il est idéal pour les risottos, soupes, paella et les desserts.
Le riz complet est un riz sans l'écorce extérieure non comestible et avec un goût de noisettes. Même étuvé, ce riz conserve toujours le son et le germe. C'est sa forte teneur en fibres, vitamines et minéraux qui le rend si nourrissant.
500g
vente Riz complet rond bio - 500g